Раздел V
Тема 5.1. Обща витаминология. Метаболизъм и функции на витамините В1, В2, В3
Diazo реакция на тиамин (витамин В1)
Липсата на тиамин в храната причинява бери-бери заболяване, свързано с лезии на нервната система, сърдечно-съдовата система и стомашно-чревния тракт.
Биологичната роля на тиамина е добре известна - под формата на тиамин пирофосфат, той изпълнява коензимни функции в реакциите на декарбоксилиране на α-кетокиселини и в реакцията на транскетолаза.
Метод принцип. Разтвор на тиамин, когато към него се добави диазореактив и алкал, става оранжев или червен поради образуването на сложно съединение на тиамин с диазобензенсулфонова киселина.
Напредък в определянето. Към 5 капки 1% разтвор на сулфанилова киселина, добавете 5 капки 5% разтвор на натриев нитрат, получете диазо реактивен. Малко количество тиамин на прах и 5-7 капки 10% разтвор на натриев карбонат се добавят към диазореактивния. Течността става оранжева или червена.
Реакция на възстановяване на рибофлавин (витамин В2)
Метод принцип. Рибофлавинът има редокс свойства. Физиологичната роля на витамин В2 стана ясна, когато беше установено, че рибофлавинът е част от коензимите FAD и FMN, които са протетична група от редица ензими, принадлежащи към класа на оксидоредуктазите.
Реакцията се дължи на редукцията на рибофлавин от освободения монохидроген, първо в родофлавин (червен междинен продукт), а след това в безцветен левкоформ:
рибофлавин (окислена форма) рибофлавин (редуцирана форма)
Напредък в определянето. Изсипете 10 капки суспензия от рибофлавин във вода в епруветка, добавете 5 капки концентрирана солна киселина и капнете гранула метален цинк. Освободеният по време на реакцията водород взаимодейства с рибофлавин: разтворът постепенно придобива розов цвят, след което се обезцветява.
Към методически препоръки
Тема 5.2. Обмен и функции на витамини B5, B6, B7, B9, B12, C.
Въпроси за самообучение.
един. Напишете формули за никотинова киселина и никотинамид.
2. Напишете формули за активни форми на никотинамид.
3. Напишете конкретни примери за реакции, които изискват активна форма на никотинамид, за да се катализира.
4. Кои са ензимите, които катализират тези реакции.
пет. Назовете аминокиселината, от която никотинамидът се синтезира в организма. Напишете процеса на синтезиране на аникотинамид от дадена аминокиселина.
6. Какви са причините, които водят до нарушаване на биосинтеза на никотинамид.
7. Какви са биологичните функции на активните форми на никотинамид?.
8. Обяснете механизма на хемолитичната анемия, която се развива при дефицит или дисфункция на никотинамид.
девет. Какви са коензимите, необходими за превръщането на пирувата в ацетил-КоА.
десет. Какви са коензимите, необходими за функционирането на дихателната верига.
единадесет. Напишете уравнението на химична реакция, включваща NAD-зависима дехидрогеназа в окисляването на мастните киселини.
12. Напишете уравненията на химичните реакции, включващи NAD-зависими дехидрогенази в цикъла на трикарбоксилната киселина.
13. Какви са основните симптоми на заболяване, което се развива с дефицит или дисфункция на никотинамид?.
14. Какви са коензимните форми на витамин В6.