Разбъркайте с мека ириска
Произходът на пиджака не е ясен, но е много вероятно той да е роден от развален млечен карамел някъде през 19 век. към края на 19 век и скоро се влюби в него, тъй като копринената му текстура и нежната ронлива структура са много привлекателни. Ако искаме да подходим по въпроса по научен начин, струва си да знаем за фугите, че благодарение на използваните за него съставки, той съдържа относително малки кристали захар, които са почти незабележими, така че фъджът става толкова любовно копринен, ронлив.
Разбира се, фъджът не беше всички безпрецедентни сладкиши и не е сигурно, че първоначално е направен по погрешка, тъй като в торбата на шотландските имигранти имаше деликатес, подобно на тази сладост, таблетката, датираща от 17-ти век. век е бил известен и популярен. Това се доказва от домашната книга, цитирана от лейди Гризел Бейли, която споменава таблетката и дори съдържа рецепта в книгата.
Първата писмена следа от историята на американския роднина се дължи на Емелин Батърсби Хартридж, която в писмо до свой познат съобщава за приходите от измисления от нея пирон. Фуджът е вкусен на всички, рецептата е взета от предприемчивите дами и много скоро се раждат разнообразни вкусове, а през 1887 г. е открит първият магазин за фъстъци, Murdick’s Fudge на остров Макинац, Мичиган.
Оттогава фъджът се превърна в символ на острова, предлагайки на туристите много магазини за фъстъци като вид сувенир. Тези магазини предлагат сладкиши за почти всякакъв повод, с много маниаци, направени от различни съставки, за да примамят пътуващите. Фуджът е толкова привързан към острова, че всеки август има специален фестивал на фъдж, където гостите могат да дегустират различни деликатеси в продължение на няколко дни.
Измамата дори подслади живота на американска първа дама. Мами Айзенхауер, съпругата на 34-ия президент на САЩ, дори се похвали със собствена рецепта за измиване, която насърчи много домакини да опитат и направят това сладко.
Повечето рецепти за фуджи се състоят от почти същите съставки. Най-често срещаните му съставки са кондензирано мляко, сметана и захар, последвани от масло, царевичен сироп, кленов сироп, меласа или дори мед. (Не замествайте маслото, намерено в рецептите, тъй като тогава консистенцията на крайния резултат ще бъде по-малка от желаната.)
Към тази основа често се добавят различни добавки: шоколад, фъстъчено масло, блата, които, когато се разтопят, допринасят за вкуса и структурата на пипането. Основната маса също обикновено се овкусява с кафе и ликьори, например, тя дава много фин, ронлив, мек резултат, когато се комбинира с ирландската шоколадова ликьорна основа.
В допълнение към тези съставки, коктейлът често съдържа твърди добавки, които или се смесват във вече разтопения карамелен крем по време на последната фаза, или се напръскват в дъното на козината (т.е. размера на количеството, облицовано с мазна хартия).