Разбиране на хигиената на храните
Ако искате да отворите заведение за хранене (дистрибуция, кетъринг и др.), трябва да знаете хигиенните стандарти за храните и да се научите да ги прилагате.
Можете дори да се вдъхновите от ръководство на добри практики хигиена на храните у дома за по-добро начин на живот.
Какво е хигиена на храните ?
Theхранителна хигиена представлява набор от прости, но съществени мерки за хигиена и консумация, които осигуряват безопасност и сигурност на храните съставляващи ежедневните ви ястия.
Тези правила се отнасят до всички заинтересовани страни в сектора на хранително-вкусовата промишленост, които участват в хранителната верига, от производството на суровини до тяхното потребление.
Каква е целта на правилата за хигиена на храните ?
Основната цел на стандарти за хигиена на храните е да защити здравето на потребителите, като им осигури чиста и безопасна храна и по този начин да избегне риска отхранително отравяне.
Къде да намерите правилата за хигиена на храните ?
Независимо дали сте пряк потребител на храна, професионалист в кетъринга или който и да е актьор в Агробизнес, за предотвратяване и контрол рискове от замърсяване хранителни продукти, трябва:
- Следвайте инструкциите в ръководството за добри практикихранителна хигиенад, GBPH.
- Прилагане на HACCP подхода.