Разберете защо патладжаните са толкова здравословни
Кой не обича салата от патладжан или зрял патладжан? Патладжаните са вкусни зеленчуци с приятна текстура и може би най-важното са, че имат много ползи за нашето здраве. Те се използват в румънската кухня от стотици години и имат много малко калории, като се препоръчват в повечето диети, независимо от предназначението им.
За да запазят патладжаните всичките си предимства, се препоръчва да ги консумирате на пара, печени, печени или на скара, без масло. Те са богати на протеини, фибри, витамини, желязо, калий, калций, фосфор, натрий, магнезий и пектин. Много от тези хранителни вещества също се намират в черупката, така че опитайте се, когато е възможно, да ги изядете цели с черупката.
Ползите от патладжана
Върху сърдечно-съдовата система патладжанът действа, като поддържа здравето на артериите, намалява риска от инфаркт и инсулт. Витамин К и биофлавоноидите укрепват кръвоносните съдове и намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци и тромбоза. Патладжаните са особено препоръчителни за хора с атеросклероза.
Богат на фибри, патладжанът подпомага храносмилането и помага за лечение или контрол на гастрит, стомашен рефлукс, изгаряния и язви. В правилните комбинации те могат да облекчат лошо храносмилане, диария, запек и подуване на корема.
Патладжаните съдържат много мощен антиоксидант, наречен насунин. Действа главно върху нервната система, подобрявайки мозъчната дейност.
Със съдържание на почти 95% вода патладжанът ще ви помогне да елиминирате токсините, да детоксикирате бъбреците и черния дроб, особено когато сте на диета.
Препоръки и ограничения
Има хора, които може да са алергични към патладжан или да страдат от отравяне поради високото съдържание на алкохол в патладжана. Това са особено хора, които имат подагра, остеопороза, артрит или други възпалителни заболявания. Ако страдате от такова състояние, говорете с Вашия лекар относно яденето на патладжан.
При децата патладжаните могат да се въвеждат постепенно, започвайки на възраст от една година. Говорете обаче с вашия педиатър, за да избегнете дискомфорт, ако бебето ви има непоносимост към подобни храни.
Когато купувате патладжан, изберете тези с лъскава кожа, без петна или подутини. Не забравяйте, че патладжанът е пълен с вода, така че не трябва да е много лек, защото това би означавало, че е сух. Освен това изберете патладжани, които са леко меки. Много силните са по-млади, но след като се изпекат малко по-дълго, балансът на хранителните вещества е много по-добър.