Разберете от лекар за хранително отравяне - Диета; Хранене
Въпреки че звучи претенциозно, хранителното отравяне (хранително отравяне) не е условие, от което да се страхувате. Въпреки това, като всичко на пръв поглед просто и лечимо, не бива да се пренебрегва. Хранителното отравяне се причинява от ядене на храна или напитки, заразени с патогени като бактерии, вируси или паразити.
Как храната се замърсява?
Храната може да бъде замърсена от околната среда (прах, микроби), по време на процеса на отглеждане (плодове, зеленчуци) или по време на тяхното приготвяне (замърсява както готвача, така и потребителя).
Как да предотвратим замърсяването на храната?
Храната трябва да се съхранява в хладилник при оптимални температури. Има дори провеждане на изхвърляне на видове храни в хладилника, като например не добавяне на месо към други храни (трябва да се спазва особено от хора с храносмилателна чувствителност), те също трябва да се измиват и почистват внимателно преди консумация, а приготвянето трябва да се извършва при подходящи температури, тъй като високите температури унищожават повечето патогени.
Не мисля, че е необходимо да помня за измиването на ръцете си, преди да се приготвя, сервирам и ям, защото понякога информацията не се усвоява достатъчно.
Основните признаци и симптоми, които се появяват при хранително отравяне, са стомашно-чревни.
Първият симптом е, в повечето случаи, диария.
Често може да бъде придружено от допълнителни прояви: гадене, повръщане и коремна болка (чревни спазми).
Важно е да се знае, че не всички хранителни отравяния "се възползват" от тези относително леки симптоми, които не причиняват голям дискомфорт на пациента.
" Salmonella enteridis - придобити особено чрез консумация на недостатъчно приготвени патешки яйца
" Clostridium botulinum - бактерия, която произвежда ботулинов невротоксин, лесно разпознаваема в кутии. Поради газа, който произвежда, капакът се издува
" Ешерихия коли което причинява кървава диария
Патогените се нуждаят от време за инкубация, както при всяка инфекция, така че признаците и симптомите на храносмилателна инфекция могат да се появят в рамките на 2-3 часа и 12-36, дори понякога 48 часа.
Този интервал зависи от вида на патогена, както и от факторите, свързани с индивидуалността на пациента: възраст, здраве, сила на имунния отговор. Хората с висок риск от развитие на тези заболявания са деца, бременни жени, възрастни хора, хронично болни (особено диабетици) и пациенти, подложени на имуносупресивно лечение.
Погълнатите патогени достигат до тънките черва чрез замърсена храна. Ето няколко пътя в зависимост от вида на всеки агент: някои се прикрепват към чревната стена, започват да се размножават, причинявайки локално възпаление, други остават в чревната стена и произвеждат токсини, които се отделят в кръвта, а други дори могат да нахлуят в тъканите тела.
Основните симптоми на хранителна инфекция (диария, повръщане, повишена температура) всъщност са метод за защита на тялото., използва се в опита си да елиминира в най-кратки срокове патогените, причинили инфекцията.
Лесно е да запазите спокойствие и да знаете кога да реагирате адекватно.
В древната медицина всичко е спирало на „лъча“ на залеза. Нищо лошо не трябваше да продължи след залез слънце.
При нас е по-лесно да поискате медицинска консултация, ако коремната болка не намалява след чести изпражнения, ако повръщането трае повече от един ден или ако диарията продължава повече от 2-3 дни (при възрастни).
При децата интервалите се съкращават и трябва да бъдем по-внимателни, защото рискът от дехидратация е много по-висок, особено под 1 година.
Ще ви покажа накратко сериозните признаци (свързани с обичайните, споменати по-горе), които трябва да запретнат ръкави, за да се покажем в болница, като тежко главоболие, замаяност, замъглено зрение, крампи и мускулна умора, кървава диария.
И тук мненията са разделени.
Някои лекари избират да не приемат никакви лекарства, оставяйки болестта да прогресира сама. Разбира се, не за деца, възрастни хора и хронично болни.
Това терапевтично отношение е разрешено за пациенти, които "се възползват" от обичайните и поносими симптоми: гадене, повръщане, диария, чревни спазми.
"За HYDRATION се използват подсладени чайове (мента, жълт кантарион), обикновена вода, преварена вода, зеленчукови супи, компоти, сок от моркови. Напитките могат да се подслаждат (без преувеличение), противно на общоприетото схващане, че захарта не трябва да се използва. Избягвайте напитките. газирани или такива с твърде много захар Напитките трябва да се прилагат в малки и чести количества.
"ПРЕХОДНАТА ДИЕТА се състои от варен ориз, сирене, банани, пюре от зеленчуци или картофи, прилагани, както и напитки в чести дози и в малки количества.
"НОРМАЛНАТА ДИЕТА може да бъде възобновена при нормализиране на изпражненията, това е знакът, който го" обявява ". Не се прави внезапно, препоръчително е да се започне умерено. Нормализирането на изпражненията може да продължи от 2 до 4 дни в допълнение към 2-3 дни при които симптомите се облекчават.
Какво правим, след като избягаме?
Важно е да се избягват излишъци, тъй като ние постепенно възстановяваме енергията си преди заболяването. За да не се заразим отново, трябва да разберем за хигиенни норми за съхранение и употреба на храни (как предотвратяваме замърсяването на храната), за да се адаптираме към чувствителността на собственото ни тяло.
Общопрактикуващ лекар, резидент по вътрешни болести