Равиоли от тиквички с моцарела, зрели домати и босилек - Andreea Raicu
Рецептата за равиоли от тиквички с моцарела, печени домати и сос от босилек по-долу не съдържа паста, но е една, която трябва да запомните.
Каквото и да правите, неизбежно се чувствате като паста. Знам, че държите на фигурата си, затова реших, че бих предложил вкусна, нискокалорична опция. И много по-здравословни!
Или когато гостите бъдат обявени и искате да им покажете какво сте научили от ваканцията си в Италия, дори ако сте яли само пица там, можете да приготвите тези равиоли от тиквички. Не се притеснявайте, няма да кажем, че го знаете от нас, това ще бъде нашата тайна!
Съставки с равиоли от тиквички с моцарела, зрели домати и босилек:
-2 градински домата, нарязани на филийки;
-4 скилидки чесън, счукани или настъргани;
-2 супени лъжици зехтин екстра върджин;
-2 супени лъжици балсамов оцет;
-шепа грубо нарязани листа босилек;
-4 стръка прясна мащерка;
-нарязани люти люти чушки;
-3 средно големи тиквички или тиквички;
-120 гр. Пълномаслено сирене рикота;
-60 гр. Натрошено сирене фета;
-2 супени лъжици прясно нарязан босилек;
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 215 градуса по Целзий.
Вземете тава, в която поставяте филийките градински домати, чесън и чери домати. Добавете зехтин, балсамов оцет, босилек, мащерка, люти люти чушки и щипка сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно, за да се смеси. Печете 15 минути или докато чери доматите започнат да се напукват.
Междувременно направете равиоли. С помощта на белачка нарежете тиквичките на надлъжни филийки и поставете върху хартиена кърпа. Подправете със сол.
В средно голяма купа смесете 3-те вида сирене и подправете с босилек, сол и черен пипер.
Вземете 4 филийки тиквички или тиквички и ги поставете напречно, така че да се образува звезда. В центъра поставете 1 супена лъжица смес от сирене и подправки, след това сгънете филийките тиквички в центъра, като прекарате една върху друга. Направете същото с останалите филийки тиквички, докато съставът на сиренето се изчерпи.
Извадете тавата с домати от фурната и поставете равиолите от тиквички със сгънатата страна нагоре. Поръсете с малко зехтин и подправете със сол и черен пипер. Поставете тавата във фурната за още 15 минути или докато равиолите се загреят вътре. Извадете от фурната и сервирайте с настърган пармезан и пресен босилек.