Рататуй с ориз рецепта от кухнята на hobbychef

Те също го направиха

  • кухнята

  • 1 патладжан
  • 2 по-малки тиквички
  • 90 dkg чушки letcho (жълти, зелени, червени)
  • 1 чушка
  • 2 люти заострени зелени чушки
  • 3 люти чушки
  • 3 домата
  • 1 морков
  • 2 глави лук
  • 3 скилидки чесън
  • 10 нишки мащерка
  • 2 нишки босилек
  • 0,5 връзки магданоз
  • 2 дафинови листа
  • 4 супени лъжици нарязани черни маслини
  • зехтин
  • чили сос
  • сол
  • млян черен пипер
  • смлян лют червен пипер
  • натрошен босилек
  • натрошен риган
  • 1 саше (125 гр) предварително сварен ориз

Нарязвам или нарязвам зеленчуците и нарязвам лука.

В голям тиган запържете лука в олио, хвърлете нарязаното цвекло, след това чушките, нарязани на колелца, след това нарязаните тиквички и патладжан на кубчета и накрая осмо нарязаните домати. Добавям дафиновите листа, мащерката, маслините и босилека. Подправям, поръсвам чили соса. Готвя половин час.

Междувременно готвя ориза. Соля, пипер.

При сервиране взимам рататуй в чинията, заедно с ориз, който украсявам с листенце магданоз.

Обичам всякакви лечо. Този път донесох френско летчо. Въпреки че вече качих няколко рецепти за рататуй, сега мога да се запозная с веган версия. Няма сланина (която така или иначе не е в автентичния рататуй), няма наденица, дори червено вино. Рататуиле не се доминира от чушки, а подправките му се различават от унгарските летчо.