Растително масло, херинга и сьомга срещу сърдечна смърт Мултимедия

Актуализирано: 04/10/09 - 08:17

сьомга

- Много упражнения и здравословна диета предпазват сърцето. Това често се казва от експерти, но е и по-актуално от всякога, както потвърждават сърдечните специалисти на тазгодишната среща на Германското общество по кардиология с нови изследвания.

„Тези, които избягват затлъстяването, работят обилно с ленено, орехово или рапично масло (рапично масло) в кухнята и си сервират закуски от херинга, пържола от сьомга или филе от пъстърва повече от два пъти седмично, допринасят значително за първичната профилактика на ИБС“, обобщава мюнхенското търговско списание „MMW - Напредък в медицината "(№ 44) обобщава новопотвърдените възможности в борбата срещу инфаркт и други ишемични сърдечни заболявания (ИБС).

Хранителните насоки, които кардиолозите отдавна препоръчват на своите високорискови пациенти в Германия, са прости: За да предпазите кръвоносните съдове от по-нататъшно калциране и риска от сърдечно-съдови заболявания, човек трябва да поддържа нормалното си тегло и да консумира поне 20 процента диетични фибри на ден по време на хранене, а не Яденето на твърде много наситени мазнини (по-малко от десет процента от общите калории) и холестерол (по-малко от 300 mg).

Според специалистите по хранене се препоръчва средиземноморска или азиатска храна. Това означава, че месото и животинските мазнини рядко трябва да бъдат на масата, риба, пълнозърнести продукти, зеленчуци, салати и плодове, от друга страна, колкото е възможно по-често - и в умерени количества също вино или бира, тъй като те също имат определен защитен ефект върху кръвоносните съдове.

Ленените, ореховите и рапичните масла са богати на така наречената алфа линоленова киселина, която се превръща в тялото в две защитни за сърцето киселини (ейкозапентаенова киселина и докозахексаенова киселина).

За международно проучване, публикувано в списание "Circulation" (2003/107), мастната тъкан е отстранена от 482 пациенти с инфаркт и 482 здрави контролни лица и е изследвана за съдържанието на алфа линоленова киселина. Резултат: Хората с най-високо съдържание на алфа линоленова киселина в мастната тъкан са имали почти 80 процента по-нисък риск от инфаркти.

Очакваната дневна нужда от тази киселина при възрастни е между 1,3 и 2,7 грама, според списанието.
Една супена лъжица ленено масло съдържа 8,5 грама, 1,4 в орех и 1,3 в рапично масло. За разлика от това в зехтина се намират само 0,1 грама.

Друго проучване (също публикувано в „Circulation“) е проследило 3910 здрави в сърцето хора над 65 години в продължение на десет години. Тук рискът от смърт от инфаркт намалява с 49% при тези, които ядат три рибни ястия седмично, в сравнение с тези, които ядат риба само веднъж месечно. Рискът от сърдечна смърт от тежки аритмии дори е спаднал с 58 процента.

Само рискът от инфаркт изобщо не намалява сред възрастните хора.
Известен е съдовия защитен ефект на омега-3 мастните киселини (гореспоменатите ейкозапентаенова и докозахексаенова киселина). Ежедневно изискване за възрастни: около 0,3-0,5 грама. Има и препарати. Но рибните ястия са по-здравословни от хапчетата. 100 грама херинга съдържат 1,7 до 1,8 грама, сардини и сьомга между 1 и 1,7 или 1,8 грама, пъстърва до един грам. Мидите, омарите и треската са в дъното на списъка с риби с киселините, които защитават сърдечно-съдовата система (0,1 до 0,4 грама). Така че не всички риби са еднакви по отношение на сърцето.

Лексиконов ток
ИБС, коронарна болест на сърцето

ИБС са сред най-разпространените болести на цивилизацията. Функционалното увреждане на сърцето възниква в резултат на стесняване или запушване на коронарните артерии, които снабдяват сърдечния мускул с кръв.