Растителната диета може да създаде 19 милиона нови работни места
Привържениците на класическата хранителна индустрия често твърдят, че преминаването към растителна диета може да струва милиони работни места. Изследване, публикувано от Международната организация на труда (МОТ) и Междуамериканската банка за развитие (IADB), основана от ООН през 1946 г., твърди точно обратното.
Съгласно това, декарбонизацията или преходът към нетна икономика с нулеви емисии би създал не по-малко от 22,5 милиона работни места в Латинска Америка и Карибите до 2030 г., от които 19 милиона биха могли да бъдат създадени директно от растително производство на храни.
Въпросът обаче далеч не е прост, тъй като преходът е затруднен от редица препятствия. И резултатът от това е най-вече в мисленето на хората, а не в конкретни действия.
Дисертацията „Работни места в бъдеще с нулеви емисии в Латинска Америка и Карибите“ ни показва, че декарбонизацията може да бъде постигната най-бързо чрез преминаване от месоядство към растителна диета, което би осигурило по-високи нива на заетост извън устойчивото земеделие базирани на производство на храни и екотуризъм.
Авторите прогнозират, че благодарение на новите хранителни навици при средни бизнес условия могат да бъдат създадени 15 милиона нови работни места, за да се компенсират 4,3 милиона загуби на работни места, очаквани в млечната, риболовната и животновъдната промишленост.
Да не говорим за положителните екологични ефекти от смяната, които биха могли значително да намалят настоящите неустойчиво високи нива на емисии на парникови газове от селското стопанство.
"Преминаването към по-качествено производство на плодове и зеленчуци също би предложило нови възможности за дребните стопани и семейните ферми, като същевременно ще позволи на населението да предприеме решителни стъпки към по-здравословна диета."
- авторите заявяват, подчертавайки факта, че сърдечно-съдовите, хроничните респираторни, ракови и диабетни заболявания, които са отговорни за 81% от смъртните случаи, очаквани в региона до 2030 г., могат да бъдат предотвратени чрез подобряване на хранителните навици.
Подготвени сме за промяна?
Но дали сме в състояние да скъсаме драстично с нашите инстинкти досега, които имат не само приятни, но и сериозни исторически, културни и икономически корени?