Растителен протеин, който да замести месото - Да се храни утре
През последните години много компании играят изцяло растителни протеинови карти, за да произвеждат нови потребителски храни без никакви животински протеини.
Освен необходимостта от ограничаване на животновъдството, основен източник на замърсяване, това фундаментално движение дава възможност да се разработи по-здравословна храна в съответствие с очакванията на новите поколения потребители.
Голямата сила на тези иновации е да се адаптират рецептите, за да се получат храни, които имат визуален вид и вкус на оригиналния си продукт: майонеза, пилешко филе, мляко, сирене, пържола и др.
Бил Гейтс, основател на Microsoft, инвестира в американския стартъп Beyond Meat, след като опита пилешки филета на скара Beyond Chicken (направени изцяло от растителни протеини) и не направи разликата с истинското пиле !