Растителен протеин какви храни са богати на протеини
Решили ли сте да намалите консумацията на месо или да разнообразите диетата си? Поздравления и добре дошли в прекрасния свят на растителните протеини !
Не е нужно да сте веган или вегетарианец, за да решите да ядете по-малко животински протеини. Простият факт, че искате да сте в по-добро здраве или просто искате да преминете от говеждо месо/каша, е достатъчен, за да отвори вратите към нов свят на оригинални рецепти, вкусни и богати на растителни протеини. !
Какво е растителен протеин ?
Бързо напомняне никога не боли !
Протеинът е една от 7-те основни съставки на нашата диета. В тези основни съставки откриваме също вода, въглехидрати, липиди, витамини, минерали и микроелементи.
Протеинът е макромолекула, изградена от аминокиселини, необходими за тялото и която се използва, наред с други неща, за развитието и поддържането на костните, мускулните и епидермалните клетки. Протеинът (растителен или не) също е единственият източник на азот, който може да се използва от човешкото тяло.
За разлика от животинските протеини (намиращи се в яйца, риба, месо и съответните им производни), растителният протеин е протеин, получен от водорасли и растения (корен, стъбло, листа, цветя, плодове и семена).
Внимавайте да не объркате това с това, което обикновено се нарича текстуриран растителен протеин (TVP), който е хранителен протеин, направен от дехидратирано соево брашно.
ТОП 10: кои храни са богати на растителен протеин ?
Нека започнем в началото, когато решите да станете вегани или просто да балансирате диетата си, можете бързо да се почувствате изгубени. Открийте 10-те най-лесни източника на растителни протеини, които да включите във всяка диета !
Спирулина: 65 g протеин на 100 g
Често се представя като водорасли, но всъщност спирулината всъщност е цианобактерия, която расте в сладка вода. Това е храна, която съдържа много растителни протеини, но това не е всичко, тъй като спирулината съдържа и микроелементи, аминокиселини и минерали, които хората не могат да синтезират сами. Черешката на тортата, спирулина осигурява значителен и несравним запас от желязо (28,5 mg/100 g).
Спирулина обикновено се намира под формата на прах или люспи и затова е изключително лесно да се добави към кисело мляко, смути, супа или салата (една чаена лъжичка на ден е повече от достатъчна, за да се напълни с протеини и желязо).
Соя: 36 g протеин на 100 g
На 2-ра позиция намираме известната соя, под формата на грах или тофу (соево сирене).
Това бобово растение е чудесна алтернатива на животинския протеин, тъй като при еднакво тегло (100 g), говеждото месо съдържа само 22 g протеин и 2,6 mg желязо, срещу 36 g протеин и 15,7 mg желязо за соя.
Освен това е изключително лесна храна за приготвяне. Тофу, например, има относително неутрален вкус, поради което е възможно да се приберат мили и начини: да придружава юфка или пържен ориз, маринован и на скара във фурната, в салата, в сос или като заливка за супа ... Възможностите са безкрайни. Единственото условие е да изберете соев грах или органичен тофу !
Леща: 25 g протеин на 100 g
Ако търсите източници на растителни протеини, които също съдържат фибри, минерали и антиоксиданти, с ниско съдържание на мазнини и с нисък гликемичен индекс: потърсете леща !
Лещата е много лесна за използване в яхнии, в салати или смесена със сладък картоф и малко зеленчуков крем, за да се получи супа.
Тиквени или конопени семена: 25 g протеин на 100 g
Семената на тиква са много богати на витамин А, В1, В2 и минерали (желязо, мед, цинк, калций, калий), докато конопените семена съдържат витамин А, D и Е и омега-3 в големи количества.