Растения за диабетна диета - мак, тиква - DiabForum - най-големият в Унгария

тиква

Маковете и тиквите са наистина разнообразна суровина и, не е изненадващо, те образуват страхотна двойка помежду си. За щастие сред рецептите, следващи статията, те се срещнаха в небесен щрудел.

Макът (Papaver somniferum L.)

Ядливият мак (Papaver somniferum L.) е нашата много стара култивирана подложка. Височината му може да достигне 50-160 см. Той има плод на шушулка, който остава затворен при отглежданите сортове. Семената му са синкавосиви, бели или кремави, с форма на бъбреци и имат неравна повърхност. Маковите семена съдържат 0,3-0,5% алкалоиди. Най-важните от тях са морфин, кодеин и папаверин, които са ефективни лекарствени съставки.

Макът, който не съдържа алкалоиди, може да се отглежда свободно в Унгария (ЕС също не е въвел забрана в тази област), но производителят е длъжен да изгори или изкопае маковата слама в почвата или да я предаде на фармацевтична компания, преработваща индустриални макове. Опиумът, като лекарство, се получава от незрели, зелени черупки от мак, като уврежда клетъчните мембрани, тъй като млечният сок се възбужда от циркулярно надрасканата обвивка; изважда се (след изсушаване) с дървена лопата, събира се в контейнер, след което се оформя в „опиева торта“ и се поставя върху лист, увит в незаконна търговия.

Хранителни характеристики на мака

537 Kcal енергия в 100 g мак, 20,5 g протеин, 38,2 g мазнини, 23,9 g въглехидрати - Diabetes Lexicon

въглехидрати: основните ни хранителни хранителни вещества, които включват нишестета и захарите.

Използвайте

Честото използване на мак е стар унгарски обичай. Нашата традиционна коледна торта е ролка с маково семе, или по-точно беджли, или популярен стар деликатес е тортата с маково семе или тестото с маково семе. Можем да направим щрудел, пайове, смесени питки от маково семе, можем да ги поръсим върху втасало тесто, можем да направим палачинки и други пълнежи за торти, можем да направим и сладолед от него, но по-късно брашното също се използва главно от палеолита кухня. Начинът на приготвяне на беджли и кнедли се различава в различните страни, обикновено ужасяващото съкровище на нашите баби е тяхната тайна рецепта за беджли.