Растения за диабетна диета - касис, просо - DiabForum - Унгария

диабетна

Харесвате ли касис? А яли ли сте някога просо? Пишейки по-долу, бихме искали да ви насърчим, уважаеми читателю, да ги консумирате. Ако досега сте избягвали френско грозде поради неговата кисела краставица или малко тромава обработваемост, това може да му даде още един шанс сега заради благотворните му физиологични ефекти. А просото се прави дори по-бързо от ориза и също се препоръчва в диабетната диета. Защо? Прочетете 🙂

Касис (Ribes rubrum/nigrum L.)

Касисът е класифициран в XV. За първи път се култивира в Европа през 19 век. По това време с днешните уши им дадоха приятно звучащи имена: морско грозде, лоза на Свети Стефан, но за него се използваше и името на градинското касис, познато днес.
В Унгария консумираме най-много червено, черно и бяло френско грозде и техните роднини, егрест и кръстосан вид, йоста (касис и цариградско грозде). Времето им за узряване е юни и юли. За хранителната промишленост цветът на плодовете също функционира като естествен хранителен цвят.
Преди това касисът се е използвал като билка, а чаят в листата му има диуретичен ефект. Гроздовете богата на касис бои имат редица физиологични предимства. Поради, наред с други неща, антиоксидантни (инхибиращи свободните радикали) свойства, но богати на неразтворими във вода фибри, респ. също източник на растителен пектин (също важен за подпомагане на храносмилането и намаляване на холестерола).

Със съдържание на вода около 80%, те също допринасят за дневния прием на течности. Маслото от неговите семена е богато на мононенаситени мастни киселини, така че може да помогне за забавяне на процесите на дегенерация на съдовата стена, които се случват при диабет. Освен значителното си съдържание на лимонена киселина, касисът съдържа и много антоцианини, които принадлежат към групата на флавоноидите. Последният е до голяма степен отговорен за свързването и неутрализирането на свободните радикали, които атакуват нашите клетки.
При диабет е важно да обърнете внимание на въглехидратите - Diabetes Lexicon

въглехидрати: основните ни хранителни хранителни вещества, които включват нишестета и захарите.

въглехидрати: основните ни хранителни хранителни вещества, които включват нишестета и захарите.

Хранителни характеристики на касис

Хранителна характеристика Червено френско грозде Касис
Енергия 56 ккал 63 ккал
Протеин 1,4 g 1,4 g
Дебел 0,2 g 0,4 g
Въглехидрати 13,8 g 15,3 g
Витамин Ц 41 mg 181 mg
Фибри 4,3 g 7,8 g