Рапично масло, помага за намаляване на сърдечно-съдовия риск - ниско или мастно
През последните години рапицата се превърна в една от най-важните маслени култури, като полученото масло е третото най-консумирано в света.. Рапично олио все по-често се използва в румънските кухни.
Ядливото масло от рапица, известно в Северна Америка като масло от рапица, се получава от сортове рапица с ниско съдържание на вредни вещества (ерукова киселина и глюкозинолати - присъстващи в индустриалното рапично масло).
Съдържащи
Рапичното масло съдържа малко количество наситени мастни киселини, опасни за здравето (7%), 62% мононенаситени мастни киселини (олеинова киселина), 19% линолова киселина (омега-6 мастни киселини) и 9% алфа-линоленова киселина омега-3 мастни киселини - както полиненаситени мастни киселини, стероли, така и токофероли. То е маслото с най-ниско съдържание на наситени мастни киселини в сравнение със слънчогледовото масло (11%), царевичното масло (13%) или зехтина (14%) и е важен източник на мононенаситени мастни киселини, с процент, близък до този на зехтина (71%).
Здравословната диета трябва да съдържа до 30% от общите калории, 8-10% ненаситени мазнини, около 15% мононенаситени мазнини и максимален прием от 10% наситени мазнини. Препоръчва се съотношението на полиненаситени мастни киселини, линолова киселина (омега-6 мастна киселина) и алфа-линоленова киселина (омега-3 мастна киселина) да бъде приблизително 4: 1, 5: 1.
Ефекти върху липидния профил
Проучванията показват, че рапичното масло може да помогне на потребителите да следват препоръките за диетични мазнини и може да бъде включено в диета, предназначена да регулира нивата на холестерола. Рапичното масло има способността да понижава общия холестерол, LDL-холестерола и да поддържа триглицеридите в нормални граници, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и атеросклероза. Констатациите от проучването също показват потенциална роля в регулирането на окисляемостта на LDL-холестерола, процес, който насърчава атерогенезата. Отговорно за този ефект е високото съдържание на олеинова киселина.
Ефекти върху биомаркерите на хемостазата и възпалението
Рапичното масло може да подпомогне имунното и сърдечно-съдовото здраве чрез своите антитромботични и антиоксидантни ефекти.
Влияние върху инсулиновата чувствителност и глюкозния толеранс
Резултатите от проучвания до момента не са показали значителни ефекти от рапичното масло върху инсулиновата чувствителност и глюкозния толеранс. Необходими са допълнителни проучвания, за да се изяснят потенциалните ефекти на рапичното масло върху рисковите фактори за диабет тип 2.
Рапично масло и риск от рак
Последните изследвания показват, че рапичното масло може да има защитна роля срещу някои видове рак, но са необходими по-задълбочени и по-точни изследвания в тази посока.