Рапичните протеини осигуряват същите ползи като соята

От Жан-Гийом Баярд

рапичните

Рапичният протеин е поне толкова полезна алтернатива като соята и осигурява по-добро усещане за ситост.

Публикувано на 02.10.2020 г. в 10:30

Рапицата представлява особен интерес за изследователите, тъй като има благоприятен аминокиселинен състав.

Рапичният протеин предизвиква сравними ефекти върху метаболитните параметри и сърдечно-съдовите рискови фактори като соев протеин.

Рапицата дори произвежда малко по-полезен инсулинов отговор в организма.

Може ли рапицата да замести соята като по-добър източник на растителен протеин? Германски изследователи са установили, че консумацията на рапичен протеин има сравнително благоприятно въздействие върху нашия метаболизъм, отколкото соевия протеин. По-добре, метаболизмът на глюкозата и засищането са още по-добри след заместването на соята с рапица. Резултатите от изследването са публикувани на 29 юли в списание Nutrients.

Изгоден аминокиселинен състав

Протеинът е от съществено значение за здравословното и балансирано хранене. „Те съдържат незаменими аминокиселини, които не могат да бъдат синтезирани в организма“, казва Габриеле Щангл, която участва в изследването. Тези протеини могат да бъдат намерени в някои растения. „Соята обикновено се счита за най-добрия източник на растителен протеин, тъй като съдържа особено полезен състав на аминокиселини“, казва изследователят. С неговите колеги те се интересуваха дали са възможни други алтернативи на соята.

Рапицата представлява особен интерес за изследователите, тъй като има благоприятен аминокиселинен състав. В допълнение, той съдържа фитохимикали, които биха могли да имат благоприятен ефект върху здравето. „Досега бяха налични само няколко данни за ефекта от приема на протеини от рапица при хора“, обобщава Габриеле Стангл. Другите предимства на рапицата са, че тя вече се култивира в Европа и богатите на протеини странични продукти от производството на рапично масло могат да се използват като съставки за нови хранителни продукти. Понастоящем тези странични продукти се използват изключително за храна на животни.