Рамен и други деликатеси на запомняща се японска вечеря в Kanpai
Запаметяваща японска вечеря, приготвена от Кана Хашимото и готвача Разван-Андрей Думитру в Kanpai за Top Food 2019, с супа рамен в светлината на прожекторите.
Раменната супа е национален символ за японците и се смята за най-хранителната супа в света. Приготвя се от запас, получен от свински и пилешки кости, чесън, джинджифил и праз. В зависимост от избраната супа от рамен, добавете юфка от пшенично брашно, японска свинска шунка (Якибута) и различни сосове.
Менюто, приготвено от Кана Хашимото и готвача Разван-Андрей Думитру, включваше суши, сашими, татаки и няколко други ястия извън състезанието. Но тази супа беше най-добре представена, особено след като миналата година Kanpai беше победител в състезанието в тази категория и тази година се надява да повтори изпълнението.
- Салата от октопод
- Синад с торфен сос
- Сибас, нарязан възможно най-тънко със сос понцу с трюфели
- Legura tempura, patrunjel tempura
- Къри
- Уок вегетарианец
- Ролки, приготвени с аспержи темпура, говеждо месо татаки от гъши дроб, галета тануки отгоре.
- Рамен Шою: запас, японска свинска шунка (Якибута), паста, соев сос и варено яйце, мариновани
- Рамен Мисо: Запас, японски свинска шунка (Якибута), зелен лук, мариновано варено яйце, масло, паста, свинска супа, царевица, китайско зеле, моркови и лук
- Tan Tan Ramen: Запас, тестени изделия, свинско мляно месо, бамбук, гъби шийтаке, лешникова паста, сусамова паста, праз, люти чушки, мариновано варено яйце
- Йокохама Рамен: бульон, паста, свинско мляно месо, японска свинска шунка (Якибута), чесън, люта чушка, сусамово масло, разбито яйце, праз
- Раменска морска храна: запас, тестени изделия, скариди, калмари, дървени уши, бамбук, китайско зеле
- Маки телешко Foie gras
- Специфичен японски десерт с ориз и какаов сладолед
Рецепти: Кана Хашимото и готвач Канпай Разван-Андрей Думитру
Kanpai Bistro е един от най-известните японски ресторанти в Букурещ.