Рамадан 50 рецепти за прекъсване на гладуването
Печат Сподели Facebook
Споделете във Facebook Twitter
Споделете в Twitter Pinterest
Споделете в Pinterest Mail
Споделете по пощата
Рамадан е свещен месец за мюсюлманите. По време на този ранен период на мъдрост, храненето (наред с други неща) е забранено от зори до залез слънце: това е пост, един от петте стълба на исляма. Но това е и месец на приятност, където храненето е момент на общуване с близките. Открийте нашите рецепти от предястие до десерт.
Традицията гласи, че постът се нарушава, като се изядат няколко фурми и се изпие чаша мляко. След това можете да съставите своето специално меню за Рамадан, за да се насладите най-накрая на добра храна след дълъг ден на ограничения. Ето нашите идеи за рецепти, които дават почетно място на рецептите от Магреб, за да се насладите на този момент със семейството.
Тухли да започне добре
The тухли (или briouats) и други буреки са типични предястия от Магреб, консумирани през цялата година, но които се превръщат в хит по време на Рамадан (те обикновено придружават чорба, вижте по-долу). Тези предястия, които идват под формата на малки хапки или големи обороти, пълни с различни съставки, се състоят от сладкиши и пълнежи, толкова разнообразни, колкото и разнообразни. Мляно месо с бурек и бриуата с кефта или агнешко с пръстите на Фатма. Можем да заменим червеното месо с домашни птици или дори риба, риба тон в олово. За вегетарианците трябва да се имат предвид тухли с козе сирене и картофи. За любителите на зеленчуците, тиквичките и патладжаните, както и зеленчуковите кишове или пайове са добри варианти. И за малко оригиналност, опитайте тази рецепта за летен зеленчуков тартан татин от Ален Дюкас.
По-скоро чорба или слата мехуя ?
Рамаданско ястие без супа? Невъобразимо. Алжирците се кълнат в чорба, супа от овнешко или агнешко, приготвена със зеленчуци, фиде или фреш. Има тонове вариации като тази чорба от говеждо и бяло зърно. Мароканците не могат да устоят на призива за харира, пикантна доматена супа, приготвена с бобови растения и месото по техен избор. От друга страна, именно рибите са в центъра на вниманието на тунизийците, за което свидетелства тази рибена супа от крайбрежния град Сфакс. И за да напълните с фибри, докато леко, изберете този сладолед от грах.
За салатите, нека се придържаме към варива с тези видео рецепти за салата от зелен фасул и гъби или салата от кокос и нахут. Ако клоните повече към нишестените храни, тази салата от пресен зеленчуков грис е за вас. Важни ли са подправките за вас? Обърнете се към салата от мехуя - студена салата с чушки на скара и домат - овкусена с кориандър, или салата от моркови, подправена с кимион или чермула.