Ракета 10 ползи за здравето
Неговият силен и леко пикантен аромат добавя прекрасен вкус към салатата, но руколата също е много здравословна храна. Открийте 10-те най-важни ползи от листата на рукола.
Рукола или воин (Eruca sativa) е едногодишно растение от семейство Brassicaceae (Cruciferae), култивирано като маруля, с тъмнозелени листа, продълговати, назъбени, широки, с форма на език, със силен аромат. Това е годно за консумация растение, леко горчиво и пикантно, използвано от древността.
Румънското наименование на растението вероятно превежда способността на растението да расте стабилно дори на сухи места. Наскоро е известен с имена, внесени от западните култури: рукола (от него.), Ракета (от Обединеното кралство), рукола (от САЩ) или рокета (от фр.) - всички получени от латинската дума eruca, родов термин за зеле (на чието семейство принадлежи руколата).
Консумира се суров, за салати, но също и като лечебно растение. В Италия руколата често се добавя към пицата веднага след изпичането. В Бразилия и Аржентина, където употребата е широко разпространена, руколата се яде сурова в салати. В Кипър растението се използва в салати и омлети.
Макар и нискокалорична, руколата има хранително сложен състав. Той е важен източник на витамини (А, С, К, фолиева киселина), минерали, бета-каротин (много полезен за окото) и някои химични съединения с противовъзпалителна роля.
Нека да видим кои са най-важните ползи от яденето на рукола за здравето на нашето тяло:
10 Ползи от консумацията на рукола
1. Супер храна, която се бори с рака
Ракелата е част от семейство Кръстоцветни, заедно с броколи, карфиол и зеле. Тези зеленчуци са богати на фибри и антиоксиданти, а също и на глюкозинолати, което според проучванията намалява риска от рак на белите дробове, простатата, гърдата и панкреаса.
2. Богат на хлорофил
Хлорофилът помага в борбата с афлатоксините, които могат да атакуват ДНК и черния дроб. За да се възползвате от възможно най-много хлорофил в руколата, най-добре е да го ядете суров.
Зелените винаги са добър избор, но руколата е една от най-добрите!
3. Осигурява добра хидратация
Руколата има 90% вода. Ето защо това е освежаваща храна, идеална за горещите летни дни, когато се нуждаем от добра хидратация на тялото.
4. Допринася за здравето на костите
Витамин К е необходим за здравето на костите, за усвояването на калция в костите и зъбите. Половин чаша рукола съдържа 10,9 микрограма витамин К. Три чаши рукола, консумирани ежедневно, ще осигурят на тялото 100% от дневната нужда от витамин К. Това растение също съдържа осем пъти повече калций от марулята айсберг (най-използваната тип салата в ресторанти).
5. Намалява възпалението в тялото
Ruca съдържа индол-3-карбинол и изотиоцианати, за които е доказано, че потискат възпалението в тялото. По този начин помага за енергизиране и мобилизиране на тялото.
6. Прочиства и детоксикира организма
Съдържанието на фибри в руколата помага за прочистването на дебелото черво, като спомага за подобряване на храносмилането. Фитохимикалите, антиоксидантите и основните минерали в руколата помагат за прочистването на тялото от токсини.
7. Предпазва мозъка от когнитивен спад
Руколата осигурява големи количества витамини от група В, но особено фолиева киселина. При много активни възрастни е показано, че ниските нива на фолиева киселина представляват риск за когнитивния спад. Фолиевата киселина също е изключително важна по време на бременност за оптимално развитие на плода.
Био/Био черен боб 500гр. | Ниавис
Екологична/органична червена леща 500g | Ниавис
Екологична/Био Зелена леща 500гр. | Ниавис
Екологичен/органичен нахут 500g | Ниавис
8. Помага за отслабване
Руколата се използва успешно при диети поради високия прием на хранителни вещества. Допълнително предимство е, че 2 чаши рукола съдържат само 80 калории, което е идеалният избор за хората на диета.
9. Има афродизиак ефект
Руколата се използва като афродизиак от I век. Последните проучвания показват, че микроминералите и антиоксидантите в тъмнозелените листни зеленчуци са много полезни за сексуалното здраве. Те блокират замърсителите на околната среда, за които се смята, че имат отрицателно въздействие върху либидото.
Проучване от 2013 г., публикувано в Journal of Al-Nahraina University, показва, че екстрактът от листа от рукола увеличава нивата на тестостерон и активността на сперматозоидите при мишки. Резултатите предполагат, че фитохимикалите и/или хранителните вещества в руколата имат афродизиачни свойства.
10. Предпазва зрението
Руколата предпазва очите от нарушенията, свързани със стареенето, поради високото съдържание на каротеноидни антиоксиданти. Тези съединения отдавна са изследвани за ролята им в предотвратяването на дегенерация на макулата, една от водещите причини за слепота при възрастните хора.
Листата от рукола осигуряват важна подкрепа за предотвратяване на дегенерация на макулата, поради високото съдържание на каротеноидни антиоксиданти: бета каротин, лутеин и зеаксантин. Те са добре известни със способността си да предпазват ретината, роговицата и други деликатни части на очите от вредното въздействие на UV лъчите. Проучванията показват, че лутеинът и зеаксантинът могат да предпазват от очни заболявания поради способността им да абсорбират синя светлина, излъчвана главно от изкуствени източници на светлина, като LED крушки, компютърни екрани и т.н.
Съвети за консумация и приготвяне
Тази салата е особено популярна в италианската кухня. Когато се консумира сурова, руколата може да осигури на тялото повече здравословни изотиоцианати, отколкото при варене. Ако обаче е много зле подготвен, тялото лесно може да усвои определени хранителни вещества от състава си.
Руколата има относително ниско съдържание на оксалати, за разлика от спанака, тревата, зелената горчица, целината и др. По този начин тази салата може да се яде без проблеми по време на бременност и кърмене.
Елате в нашия ярко зелен магазин и открийте естествените, органични, веган храни и добавки, които сме приготвили!
* Този материал е само за информационни цели и не замества медицинските съвети.
Какви други вкусни начини за ядене на рукола знаете?
Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.