Рак. Профилактиката е на нашите чинии
СРЕЩУЯжте плодове и зеленчуци пет пъти на ден: пет години след прилагането на плана за здравословно хранене препоръката остава валидна. Защото оттогава всички проучвания, и по-специално заключенията на програмата за епидемиологичен мониторинг на SUVIMAX през 2003 г., стигнаха до същото заключение относно ползите от диета, богата на фибри, витамини и минерали за превенция на рака, втората причина смъртност във Франция с 278 000 смъртни случая годишно.
Според проучване, публикувано от Световния фонд за изследване срещу рака, съдържанието на нашите плочи допринася с 40 до 60% при появата на нови случаи на заболяването. Ясно е, че по-добрият хранителен избор и по-балансираната диета биха предотвратили 100 000 рака във Франция годишно. Повече от два пъти смъртността, свързана със смъртните случаи, свързани с тютюна.
Консумирайте повече плодове и зеленчуци и по-малко месо, повече пресни продукти и по-малко преработени продукти, толкова много избор на храни, които днес представляват истински приоритет за общественото здраве: защитните ефекти на тези храни вече са доказани и ще представляват най-добрия ви противораков щит (прочетете По-долу).
Но не повече от това, че има храни, които биха предпазили от рак, няма храни, които да дадат рак. Намесват се генетични фактори (10% от случаите) физиологични, но също така и околната среда, като появата на болестта винаги е сложно добавяне на няколко фактора. През последните години няколко проучвания се фокусираха върху канцерогенната природа на редица хранителни добавки, но също така и върху наличието на пестициди в плодовете и зеленчуците, зърнените култури, млякото и чешмяната вода: Проучването на Френския институт за околната среда по този начин разкрива, че 94% от анализите, проведени във френски реки и реки, показват следи от замърсяване. Друго проучване, публикувано от Европейската комисия през 2002 г., показва, че 40% от плодовете и зеленчуците, отглеждани в европейските страни, са имали остатъци от пестициди с палмата във Франция. Ами реалните рискове ?
Трябва ли да се страхуваме от съдържанието на нашите чинии, когато знаем, че днес 80% от това, което консумираме там, е било обект на индустриални трансформации? ?
"Трябва да си внимателен. Винаги можете да говорите за остатъците от пестициди върху ябълка, казва този лекар от Тулуза. Но ябълките със следи от замърсяване са по-добри за вашето здраве, отколкото никакви ябълки “, обяснява той.
Рецепта срещу рак? По-скоро съвет. Не се колебайте да вземете кошницата си, за да запасите пресни продукти на най-близкия пазар. Един добър начин да запазите своя здравен капитал. И портфейла ви. Херве Монзат
Плодове и зеленчуци преди всичко:
Те са най-добрите ви съюзници срещу рака. Наличието на фибри, витамини и микроелементи са всички защитни елементи. Идеалното е да ги ядете пресни. Но в противен случай не се колебайте да гарнирате чиниите си със замразена или консервирана храна.
Повече риба, по-малко месо
Станахме прекалено месоядни. Резултатът е диета, която е твърде богата и твърде калорична в сравнение с физическите ни разходи. Рибите два пъти седмично - особено тези, богати на омега 3 (аншоа, сьомга, сардини, скумрия) - ще заменят изгодно месото, което предпочитате бяло (телешко, птиче), отколкото системно червено (по-вкусно, но по-тлъсто). Ограничете студеното месо, твърде богато на наситени мастни киселини и твърде солено, което насърчава раковите заболявания на храносмилателната система
Обезмаслете чинията си
Липидите съставляват 40% от нашия енергиен прием, докато те трябва да влизат само 30% в нашата диета. Коригирайте ситуацията, като предпочетете готвенето с вода, пара, скара или фурна. Ограничете пържените храни, но също така и индустриалните сладкиши, сладкиши с предястия и други фъстъци, които взривяват приема на калории. Пазете се от сирена, богати на наситени мастни киселини.