Рафинирани замразени зеленчуци
Познаваме зелените, сладки мини зеленчуци в ризото или пюрирани в супа. Но има и още. Опитайте азиатския начин с кокосово мляко и сьомга
Рафинирани зеленчуци от фризера: грах
Замразеният грах - познание за малкия продукт
Ето защо те са толкова здрави
Замразеният грах се бланшира за кратко веднага след прибиране на реколтата, което означава нагряване във вряща вода и след това се замразява шок. Замразяването при около минус 40 градуса по Целзий за много кратко време означава, че едва ли има загуба на хранителни вещества. За разлика от пресните стоки, където съхранението и транспортирането могат да доведат точно до това. А хранителните вещества са много в граха. Например ценни протеини, витамини от група В и важни минерали като магнезий, желязо и цинк.
Трябва да имате предвид това, когато пазарувате
Избягвайте дълбоките фризери с изгряващи планини, тук не можем да гарантираме, че температурата на съхранение от минус 18 градуса е гарантирана. Пазете ръцете си от повредени опаковки. В идеалния случай можете да го носите бързо във фризерната чанта във фризера у дома. Грахът се съхранява там до дванадесет месеца. Моля консумирайте веднага след размразяване.
Така ги приготвяте
Или го оставете да се размрази, както е описано в рецептата, или гответе във вряща вода за две до три минути. След това отцедете бързо.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Идея за рецепта
Съставки за 4 човека):
- 350 г грах (замразен)
- 600 g сьомга (без кожа)
- сол и черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън (смлени)
- 300 g юфка soba (японски юфка елда)
- 1 кутия кокосово мляко
- 1 зелен лют пипер (нарязан на пръстени)
- 5 листа от вар кафир
- 2 филийки джинджифил
- 150 г бебешка царевица (наполовина по дължина)
- 1 вар
- 1 връзка тайландски босилек
Подготовка:
- Размразете граха. Изплакнете сьомгата със студена вода, подсушете, подправете със сол и черен пипер.
- Загрейте олиото в тиган, запържете сьомгата от двете страни за около 8 минути. Накрая запържете за кратко чесъна. Свалете тигана от котлона.
- Пригответе юфката от соба според инструкциите на опаковката, изплакнете със студена вода и отцедете.
- Сложете в тиган кокосово мляко, лют пипер, листа от вар кафир и джинджифил и оставете да къкри малко, добавете граха, царевицата и сьомгата и оставете да се затопли.
- Сервирайте с юфка соба, варови клинове и тайландски босилек.
На човек: 760 kcal, 30 g мазнини
Подготовка: 25 минути
Време за размразяване: 1 час
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
(Рецепта: Барбара Бонисоли)
Можете да намерите още вкусни рецепти със замразен грах, както и освежаващи идеи за рецепти с Aperol в актуалния брой на Freundin 11/2019.