Рафинирана салата от аспержи с пълнени домати - ПОДХОДЯЩА ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
ЗА 4 ЧОВЕКА: 1 кг зелени аспержи • сол • 2 връзка рукола • 1 глава маруля ромен • 4 супени лъжици кедрови ядки • 1/2 връзка лук • 100 г нискомаслено крема сирене • черен пипер • 250 г чери домати • 2 супени лъжици зехтин • 2 супени лъжици пресен лимонов сок • 1 Чаена лъжичка захар • 1 малка глава лук
1. Отстранете дървесните краища на аспержите, измийте и бланширайте в подсолена вода. Измийте и почистете рукола и марулята, нарежете марулята на парчета с размер хапка и сервирайте върху чинии с ракета. Нарежете аспержите на парчета и разпределете върху леглото на марулята.
2. Печете кедрови ядки, нарежете лука на ситни пръстени. Смесете половината пръстени кедрови ядки и лук с нискомаслено крема сирене. Подправете със сол и черен пипер. Внимателно извадете чери доматите, улавяйки сока. Напълнете доматите с крема сирене и също ги поставете върху леглото на марулята.
3. Смесете събрания доматен сок със зехтин, пресен лимонов сок, малко захар, сол и черен пипер. Обелете лука, нарежете на тънки пръстени и добавете към винегрета. Оставете да се стръми за момент, добавете към салатата и сервирайте поръсено с кедрови ядки.
Бакшиш: Пръчките Грисини, увити в ракета и шунка, имат страхотен вкус с нея.
FIT фактор
На човек: 265 ккал; 17 g мазнини, 15 g протеин, 12 g въглехидрати
Време за подготовка: Общо около 30 минути