Раду Антон Роман Чиуперчи Чобанешти - Густарте

• 1,5 кг гъби с големи шапки (бръмбари, бели поляни, букова пъстърва, змийски гъби, саксии и др.)

антон

• Нарежете гъбения крак

• Измийте добре гъбите и ги подредете в тава

• Нарежете на ситно с нож, крак и бекон

• Омесете урдата със сиренето

• Поставете каймата първо в шапките, а след това върху каймата, сиренето с урда; пипер

• Охладете на слаб огън, с много малко вода на дъното на тигана, докато сиренето леко покафенее

Не беше необходимо много въображение за трансхуманта от Хатег или Вранча, на върха на планината и в дъждовен август, за да създаде „овчарска“ храна: това беше удобно, гъби и сирене, това беше!

Какво пиеш, това е въпросът ?! Какво пие в пустинята и пустинята, побратимени с вълци? Рядко гърло от ракия, най-често изворна вода. Ние, от друга страна, можем да си позволим, надявам се, до леко солена гъба, да започнем ястието с Plăvaie de Jariştea, оживено и сухо вино, кръгло на вкус, приятел на дълги разстояния.