Раци, домати, малини на съставките за отслабване; лятото

В Belle-Île Relais & Châteaux Castel Clara гледа към залива на Гулфар. Кристоф Хардуин дестилира там своята лека и йодирана кухня. Преразгледани култови летни рецепти.

домати

От Мари-Катрин де Ла Рош

Публикувано на 14.07.2014 г. в 00:00 ч., Актуализирано на 02.06.2015 г. в 12:04 ч

Le Bleu Manière Verte е името на ресторант Castel Clara. Име, което идеално се вписва в кухнята на Кристоф Хардуен, йодирана, смесваща морски дарове и местни вкусове. Всеки ден този водещ готвач на нова вълна от гастрономия - локавор, органичен и лекота - създава здравословно и балансирано меню с по-малко от 1000 kcal. За нас той прегледа нашия класически „таласос“ от лятото: червен кефал, раци, лангустин ... За да сложим менютата си, с 3-те „убийци от килограма“ на щандовете през 2014 г., за да не претегляме лятото си.

Кайсия и пъпеш: съвместими с модата

Оранжевото е модерно. Не само на модните подиуми, в лак, в руж ..., но и в чиниите, където кайсиите и пъпешът енергизират салати, студено месо, скариди, сурова риба.Техните предимства: против подуване и задържане на вода. Техните ултрамеки влакна имат подтискащ апетита и регулатор на транзита. И не се задоволяват с това, че са сред най-богатите на каротин храни, те също са на върха по отношение на калия: „минералът против задържане на вода par excellence.