Работилница за кафе
Страстта на Михаил Флореску към кафето, предприемачът зад Леонард Кафе, се корени в детството. Но г-н Флореску не иска да ми каже, докато не ми направи обиколка на фабриката и не ми покаже звездата на мястото, фритюрникът Петрончини, закупен от едноименната фабрика, собственост на съпругата му Федерика. Влизаме във въпросното помещение, където въпреки жегата миризмата е опияняваща. Без да пита служителите си, той поглежда 60-те килограма зърнени храни и възкликва: "Днес пържим Кения!".
Питам го откъде знае, без да мисля, че тези над 25 години дейност в кафе индустрията си казват думата. След това отиваме в склада, където се поставят торбичките за зелено кафе според страната на произход. Михаил Флореску внася над 20 вида кафе от различни части на света. Преди да седнем да говорим, минаваме през опаковката, която се извършва ръчно. Той не иска да си купи опаковъчна машина, защото това би означавало да изгони трима души, които обича, и да превърне занаята в лента. И няма съмнение за това.
Михаил Флореску спечели първите си пари за кафе на 12-13 години. В същото време той започва да вкусва „забранен алкохол“. Срещу училището имаше магазин на арменска двойка. Те продаваха два вида кафе: в 8.30, съответно 10.30 леи сто грама. "Много по-късно разбрах, че те говореха за кафе арабика, съответно робуста." Родителите и съседите му го помолиха да ги купи и няколко дни той се връщаше вкъщи с килограм кафе. Разбира се, той получи бакшиш за работата си.
Нови хоризонти
В комунистическа Румъния Михаил Флореску е завършил Юридическия факултет с идеята за кариера като адвокат. Но той почувства нуждата от повече и тъй като знаеше италиански и френски, той стана водач на ОНТ (n.r. - Национална туристическа служба). Той срещнал турист, за когото се оженил и две години по-късно, след като получил одобрението на Държавния съвет, заминал за Италия. Това се случи през 1980 година.
В Италия Михаил Флореску се научи да продава и да прави бизнес, работейки дълго време в Xerox.
Той се запознава с настоящата си съпруга Федерика, единствената наследница и собственик на фабриката Petroncini, чрез която навлиза в света на кафето. Ходил на международни панаири на кафе, срещал се с майстори в областта, от които откраднал професията си и, спомняйки си детството, се влюбил в кафето.
През 1991 г. Михаил Флореску се завръща в Румъния. След революцията страната едва се възстановяваше, нямаше качествено кафе, камо ли култура на консумация на кафе. Той отвори сладкарница в Тимишоара, която използва италиански технологии, но продажбите бяха ниски. Няколко години по-късно той решава да се премести в Букурещ, родния град, който така или иначе му липсва. Той беше свързан с Леонард Алеку, който също даде името на марката Leonard Caffè. Първата централа и кафене беше на улица Avrig. Той купи тостера, който има и до днес и в продължение на десет години, докато остана там, създаде лоялна клиентела и име на пазара за кафе в Букурещ. През 2008 г. той построи сегашната фабрика в Корнету, която превърна в малък музей не само на кафе, но и на стари предмети, които г-н Флореску събира: мелнички, всякакви кафе машини, машини шевни машини, дърводелски пейки, пишещи машини, картини, фотографии.
Работилница за кафе
„Днес ние сме това, което се нарича уредена компания“, казва Михаил Флореску. „Имаме клиенти, които са с нас от 20 години.“ Леонард Кафе има 15 регистрирани марки кафе, сред които Cafe Mic, Vampire Coffee, с аромати на канела и люти чушки, Mita Biciclista или Grandma's Coffee, специална смес, направена с нахут, в памет на майка си. В Букурещ Михаил Флореску отвори три свои кафенета, като най-известното беше това в Inn Inn. И тримата имат фритюрник, за да отговорят на изискванията на клиента. Михаил Флореску има за цел да популяризира концепция за магазин в близост до дома, където хората могат да отидат с чехли, за да купят 100 грама прясно кафе.
Михаил Флореску разшири концепцията за цялата страна, чрез верига от 30 франчайза, известни като цех за кафе. Някои са кафенета, други просто магазини. Почти всички имат шевна машина.
"Най-доброто кафе, в моя чест"
Това е слоганът на Михаил Флореску, когато той говори за кафето, което напуска фабриката в Корнету; независимо дали пристига в работилница в Румъния или в чужбина. Това означава никога да не правим компромиси с качеството, казва той. В допълнение към качеството, рецептата за успех в бизнеса с кафе се състои от три други елемента: страст, последователност и търпение. Страстта означава да обичаш кафето и да знаеш всичко за него, от това как се отглежда до аромати и смеси; последователност по отношение на вкуса, с който привиквате клиента си; търпението означава да не целите да забогатеете веднага. Особено ако продавате кафе на честна цена.
Леонард Кафе е доставчик на Кралския дом на Румъния. Но освен постиженията, измерени в цифри и признания, Михаил Флореску се радва на всеки сто грама кафе, което обикновеният човек купува от него. „Защото всичко на този свят се случи на кафе. По-малко, мисля, срещите между Чърчил и Сталин. Сигурно са пили водка. ”