Рабанадас - Бедни рицари РЕСИПИС
Споделете в социалните мрежи:
На Коледа има вкусни рабанади в Португалия. Ако направите малко проучване, ще забележите, че подобни рецепти са или са били приготвяни в почти всяка страна с малко по-различна подготовка и по различна причина. В Германия всеки сезон от годината (Бедни рицари), във Франция всеки сезон (френски тост или Pain Perdu), в Испания по време на Великия пост (Torrijas) и в много други страни.
Ние избрахме португалската подготовка, тъй като тук е посочен видът хляб (багет), той се яде сезонно по Коледа всяка година, има вкус и изглежда страхотно поради разделянето на млякото и яйцето и хлябът е малко по-хрупкав, защото е достъпен само за кратко потопени в съставките и не се оставят да киснат.
Стъпките
Нарежете багета на около 12-14 филийки (около 2 см дебелина)
Сложете мляко в купа.
Потопете за кратко всяка багета в млякото от двете страни и изстискайте внимателно, така че млякото да изтече. В крайна сметка в купата почти не трябва да има мляко.
В тиган сложете достатъчно масло, за да покрие дъното. Настройте на най-високо ниво.
След това в същата купа, в която беше млякото, разбъркайте яйцата с бъркалка. Поставете всички филийки хляб обратно в яйчената смес от двете страни, изцедете малко и след това добавете в тигана един след друг.
Пържете двете страни в тиган за 2-3 минути до златисто кафяво.
Смесете захарта и канелата в чиния, така че да можете да обърнете всяка филийка багет в нея от двете страни.