R; кравешка диета и промени в състава на млякото

Малки добавки към диетата на стадото водят до наистина драматични промени в състава на млякото

кравешка

Доскоро единствените елементи на избор, достъпни за потребителите, що се отнася до млякото, са свързани със съдържанието на мазнини и вида на опаковката. Ако ерата на "а-ла-карт" млякото все още не е настъпила, тя бързо наближава, съдейки по неотдавнашната работа на екипа на професор Yvan Chouinard от Департамента по науките за животните.

По време на конференцията на Центъра за научни изследвания и технологии в света, която се проведе на 28 и 29 април в град Квебек, екипът на професор Шуанар представи резултатите от три убедителни експеримента за контрол на дажбите от храни, проведени на пода.

В региона Дръмондвил 12 собственици на ферми се съгласиха да добавят соево масло към нормалната диета на стадото си в продължение на осем седмици. Обемът на произведеното мляко и неговият протеинов състав не са засегнати от тази промяна, отбеляза студентският изследовател Натали Плурде. От друга страна, съдържанието на мазнини в млякото намалява с 19% при кравите, които получават 1 литър соево масло на ден. По-интересното е, че съдържанието на конюгирана линолова киселина (CLA) - вид мазнини, за които се смята, че предотвратяват рак, артериосклероза, диабет и дори затлъстяване! - увеличен с коефициент 2,6.