R E C E P T E K от 1955 г.

M i é r t h a s z n o s a há z t a r t á s b a n a m é z ?

1955

Приятните спомени от детството ни оживяват всеки път, когато говорим за мед. Но красивият бял пчелен мед също беше добър и беше изпечен от нашата майка, ароматни меденки! Днешната домакиня, днешният готвач, незаслужено пренебрегва меда. Вярно е, че е по-скъпо от захарта, но си струва много повече. Изключително питателен естествен въглехидрат. Тя заслужава да бъде използвана от домакинята не само като гарнитура, но и навсякъде в просторното поле за готвене.

С мед можем да внесем много разнообразие в диетата си. Смесва се лесно дори с най-деликатните съставки, като твърдо разбита сметана или бита сметана. Подсладените с мед храни, тестените изделия, плодовете са питателни, лесно смилаеми. Повечето от захарите в него, които вече са преобразувани (обърнати), се абсорбират за кратко време. Калоричната им стойност е висока. Според сравнението на Pál Zoltán Örösi: „Медът със същото тегло дава пет пъти повече калории от млякото, три пъти повече от месото и два пъти повече от яйцата.“ (Между пчелите, 14.l)

Добрият мед също съдържа важни минерали, включително желязо и мед. Ежедневната ни диета съдържа малко от това в млякото. Според Хайдак, "Ако добавим само 100 грама мед към 1 литра (0,94 литра) мляко, ние увеличаваме съдържанието на желязо с една трета, а съдържанието на мед с около половината." (Gleanings in Bee Culture 1938.X.625.1.) Затова подсладеното с мед лате или какао е много полезно за деца и възрастни с анемия.

Всеки, който може да бръкне в купа, пълна с мед, не трябва да съжалява за меда от плодови супи, плодови сосове, но особено от домати. Вкусовете, подсладени с мед, включват морков, калабас, захарен грах, голямо разнообразие от сурови салати, плодов сироп и компот. От салатите цвеклото е особено добро с мед и оцетен сок. Сосът от дивеч от мариновани меса също може да се овкуси с мед и лимон.