Quot; Вкусът е по-добър в компания; quot; Колко важни са храната и храненето; лидерство
Колко важни са храната и храненето?
Какво е важно за нас: здравословното хранене? Или уютна трапеза с любими хора? (Изображение: monkeybusinessimages/thinkstock)
„Човек е това, което яде“ е известното изречение на Лудвиг Фойербах. Никога досега хората изглежда не са приемали тази фраза толкова сериозно, колкото днес. Храненето, храненето и „правилният“ начин за закупуване на хранителни стоки предоставят информация за собствения начин на живот и за това, за което се застъпва. Храненето като нова религия? Във всеки случай съвременната хранителна култура създава религиозни общности, които се демонизират: има суровоядци, които не готвят нищо, докато любителите на деликатесите предпочитат да готвят скъпо, екстравагантно и изискано. Единият се кълне в хималайския ориз, другият в Флор де Сал.Вегетарианците обичат животните и затова не искат да ги виждат в саксии. Тези, които разчитат на така наречената палео диета (диета от каменната ера) също обичат животните и предпочитат да им се наслаждават без гарнитура. Лакто-вегетарианска, веганска, без глутен или поне бавна храна - в джунглата от готварски книги, хранителни тенденции и хранителни философии, едва ли някой може да прозре. Храненето отдавна е станало политическо: дебатите за биологично земеделие, фабрично земеделие и ГМ царевица са също толкова голяма част от него, колкото тези за евтини дискаунтъри, цени на млякото и монокултури. Какво може да струва храната и колко струва храната за нас?
В същото време изборът на готови ястия на хладилните рафтове нараства, а нездравословната храна процъфтява. Стресиращото ежедневие не позволява никакво съобразяване с времето за готвене и хранителните навици. Но всъщност никой не вярва във фразата „здравословното е това, което има добър вкус“.
Храненето беше и е нещо повече от просто ядене. Кой може да му се наслаждава и да му се наслаждава. Независимо дали „предимно органични“, „без месо“ или „с възможно най-много витамини“ - домашно приготвени или „като у дома с мама“, остава фаворитът. А социалният аспект на храненето? Храненето заедно е един от ритуалите в семейния живот?
"Диетата е богатството на живота"
Старото поколение: Биргит Гамел, пасторален консултант, 60 години:
Бисквитките Vanillekipferl и Ischler бяха любимите ми коледни бисквитки. Майка ми можеше да ги изпече чудесно. Когато се върнах у дома от престоя си в чужбина в Англия в средата на лятото на 16-годишна възраст, ме очакваха с тези бисквитки. И до днес си спомням този любящ жест на добре дошъл, когато мисля за хранене и храна. Храната има много повече от просто прием на калории. Не бях се научил да готвя, когато бях млад - майка ми го правеше прекалено добре и бях твърде нетърпелив да уча. Но тя предаде любовта и страстта си към внимателно и добро приготвяне на храна на мен. И днес се радвам да готвя. Интересуват ме хранителните стойности, връзките между здравето и храната и обичам да опитвам нещо ново.
Да, храната, храненето за мен е много повече от приема на храна. В ежедневието си обикновено ми липсва времето да се наслаждавам на готвенето. Трябва да се направи бързо. Но съм много щастлив, когато мога да се справя внимателно и креативно със средствата за живот, храната. Дори нямам нужда от изобилието, което срещам в магазините днес. За мен е много по-важно да комбинирам нова подправка, да опитам по различен начин, да наряжа зеленчуците си и след това да опитам какъв е вкусът им в тази комбинация. За мен храненето е богатството на живота, за което съм много благодарен.
„Хранене заедно със семейството“
Средното поколение: Лиза Шмиц, историк на изкуството, 36 години:
„Основи от кухнята на мама“
Младото поколение: Софи Реп, физиотерапевт, 23 години:
Разнообразното и здравословно хранене винаги е играло важна роля в семейството ми. Точно като да помагате с готвенето. Тъй като вече не живея вкъщи, се научих да бъда независим в кухнята. Менюто се състои предимно от вегетариански, свободно създадени ястия от всякакъв вид. Те съдържат ценни основи от „Кухнята на мама“, като най-добрия дресинг за салати в света, но също така са вдъхновени от топ готвачи от медиите (Джейми Оливър) или подправени със съвети от добри приятели. Пресната и здравословна храна все още е много важна за мен. Обичам да се занимавам с това, което е полезно за тялото и винаги се опитвам да адаптирам моите понякога нездравословни навици. Приготвянето, но преди всичко храненето, независимо дали е самостоятелно или в добра компания, ми носи много радост!
Като цяло мисля, че трябва да сте наясно какво консумирате и особено с животинските продукти да разбирате процеса, който стои зад него. Въпреки всичко това, освен жизненоважната си функция, храната е абсолютно удоволствие за всички сетива! По мое мнение следователно е погрешно напълно да се полудявам поради някаква диета. По-скоро стомахът и апетитът в крайна сметка трябва да решат какви вкусове и вкусове.