Quark, кисело мляко или Skyr Каква всъщност е разликата в диетата

Дали с мюсли сутрин или като протеинова бомба след тренировка: кисело мляко и кварк редовно са в списъка за пазаруване на много. Други се кълнат в традиционния млечен продукт на Исландия: Skyr. FOCUS Online обяснява какво отличава млечните продукти.

skyr

Кварк, кисело мляко или скайър (реклама)? Всички те трябва да укрепят костите и зъбите, да подобрят мозъчната функция и с подходящо обучение да накарат мускулите да растат по-бързо. На хладилния рафт има голям избор от продукти. Невежеството кой е най-добрият вариант за кого, но често дори по-голямо.

По принцип всички продукти са направени от мляко. В киселото мляко бактериите в млякото превръщат захарта в киселина. Това създава кисела среда, която кара протеина да се флокулира. Търговското кисело мляко се получава при разбъркване до гладка смес.

При кварка може да се добави и сметана - колко зависи от съответното съдържание на мазнини. За skyr, за разлика от кварка и киселото мляко, млякото се обезмаслява първо. Ето защо четири пъти повече мляко попада в чаша Skyr, отколкото в кисело мляко. Резултатът: млечен продукт с ниско съдържание на мазнини с допълнителен протеин.

Skyr и нискомасленият кварк имат повече протеини, нискомасленото кисело мляко има повече калций

Поради съдържанието на мазнини само обезмаслената кварка и нискомасленото кисело мляко са сравними с skyr, казва Дорис Грефе от потребителския център в Северен Рейн-Вестфалия.

Според експерта, както skyr, така и нискомаслените кварки съдържат много протеини, които могат да бъдат от особен интерес за спортистите. Ако искате да обърнете внимание на парите, по-скоро използвайте кварк с ниско съдържание на мазнини, тъй като Skyr е по-скъп.

Киселото мляко, от друга страна, съдържа повече калций. Минералът е важен за изграждането на костите например. Според Gräfe, ако обръщате специално внимание на калориите, трябва да използвате кварка с ниско съдържание на мазнини. Като цяло обаче експертът съветва, цитирайте: "Най-добре е за вашето здраве, ако редувате млечните продукти."