Qu; правете мастни киселини Om; ga-3 Ефинов Хранене

Публикувано: 23.05.2019 г. 17:55:22
Категории: Микрохрана

мастни

Чрез отсъстващите мазнини в крайна сметка ни липсват някои основни хранителни вещества, какъвто е случаят с омега-3 мастните киселини.

Омега-3, семейство от полиненаситени мастни киселини

Мастните киселини са основните съставки на мазнините или липидите. Те са изградени от верига от въглеродни атоми, свързани с водородни атоми, и завършени от киселинна група (COOH). Омега-3 мастните киселини са семейство от полиненаситени мастни киселини, което означава, че те имат няколко двойни връзки въглерод-въглерод в своята химическа структура и следователно тяхната въглеродна верига не е наситена с водороден атом (за разлика от наситените мастни киселини).

Терминът "омега-3" включва няколко полиненаситени мастни киселини, най-известните от които са:

Омега-3, незаменими и незаменими мастни киселини

Омега-3 са семейство от така наречените незаменими мастни киселини, тоест те са необходими за правилното функциониране на нашето тяло.
Въпреки това, ALA, който е предшественик на други омега-3, не може да бъде синтезиран от нашето тяло: ние казваме, че това е незаменима мастна киселина и че тя трябва да бъде осигурена от нашата диета.
От ALA телата ни са в състояние да синтезират EPA и DHA. Скоростта на трансформация в EPA и DHA обаче е много ниска, по-специално поради омега-6, друго семейство от незаменими полиненаситени мастни киселини, които в излишък инхибират синтеза на EPA и DHA.
Ето защо чрез злоупотреба с език казваме, че тези три омега-3 мастни киселини са от съществено значение и че е силно препоръчително да се консумират храни, съдържащи директно тези хранителни вещества, и да се внимава за съотношението омега 6/омега 3.