Qu; е песцетарианската диета
Какво представлява "пескетарианската диета"?
Песцетарианската диета, получена от италианското Pesce, което означава "риба", е диета, която включва риба и черупчести мехури като единствен източник на месни протеини. Това означава, че говеждото, пилешкото, свинското и агнешкото са извън уравнението - заменени с риба, скариди, миди и омари. Пескетарианците могат да изберат да включат яйца и млечни продукти (наричани "лакто-ово-песцетарианска диета"), като същевременно предпочитат растителни храни като зеленчуци, плодове и зърнени храни. Няма правила за количеството изядена риба.
Повече от просто „модна диета“, песко-вегетарианството има дългогодишно историческо значение. През цялата религиозна история песцетарианската диета се спазва както като практика на въздържание, така и като форма на почит, като осигурява хранителни вещества в свещените дни, когато червеното месо и птиците трябва да бъдат забранени.
Днес мотивацията на пескетарианския режим е разнообразна. Привържениците цитират околната среда и хуманното отношение към животните като убедителни аргументи за намаляване на консумацията им на червено месо и домашни птици, като отбелязват, че са необходими големи ресурси за настаняване, хранене и обработка на добитъка. Токсичните емисии и отпадъците от земеделието са друга спорна точка за загрижените за благосъстоянието на планетата (въпреки че риболовната индустрия също може да бъде проблематична, прекомерният риболов и горивата от риболовни лодки увреждат морските екосистеми).
Взети са под внимание и опасенията относно здравните ефекти от яденето на твърде много месо. Някои твърдят, че диетата с високо съдържание на червено месо и птици е свързана с по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания и рак. Твърди се, че рибата може да осигури същите здравословни хранителни вещества, като същевременно премахва лошите.
Следователно песцетарианската диета е представена като етична алтернатива на диета, богата на месо, като същевременно осигурява същите пълноценни протеини. От гастрономическа гледна точка, включването на риба прави пескетарианската диета по-гъвкав вариант от чисто растителния подход. Това със сигурност улеснява храненето навън, въпреки че може бързо да поскъпне, особено ако живеете далеч от брега.
Пескатариански срещу вегетариански диети
Има противоречия относно категоризирането на пескетарианската диета като вид вегетарианска диета и със сигурност има етични прилики. Интересното е, че научната литература често определя песцетарианската диета като "песко-вегетарианска", което предполага стил на вегетарианство с добавения бонус от морски дарове. Други съвременни източници твърдят, че вегетарианската диета специално отрязва всяко животинско месо и следователно двете са различни.
За някои песцетарианската диета е посредник по пътя към пълноценна вегетарианска диета, като метод за постепенно премахване на животинското месо.