Qu; е какво; Фосфолипиди; Нутранат
Това са основни съставки:
- мембрани на телесни клетки (неврони, ентероцити): следователно запазват тяхната вискоеластичност клетъчни обмени оптимизиран
- на нервната система (мозък и нерви)
- ацетилхолинов невротрансмитер
- жлъчна течност (образуване мицели) синтезирани от черния дроб и съхранявани в жлъчния мехур
Така че източник на (фосфатидил-)холин
Тези полярни липиди притежаващи хидрофилна част, която им позволява афинитет с водната среда, и липофилна част, която им позволява афинитет с мастни киселини, които нямат афинитет с водна среда, позволяват разтварянето на неполярни триглицериди във водна среда липофобни (червата е водниста) средно)
Фосфолипидите са основни молекули на мастните киселини
Мазнините, които образуват нашите клетъчни мембрани, са специален тип молекула: фосфолипиди (в които DHA естествено ще влезе, ако тази мастна киселина присъства достатъчно в тялото чрез храната).
Тези фосфолипидни молекули имат електрически заредени "глави", които се смесват добре с вода във и извън клетките, и неутрални "опашки", които се смесват с мазнини, за да образуват клетъчни мембрани. .
Тези свойства правят лецитин фосфолипидите идеални хранителни вещества, действащи като "емулгатори, агенти", които помагат на маслените молекули да се смесват с водата в клетъчните отделения.
Бетонен калъф:
Каротеноидите са разтворими в масло и поради това се смесват лошо с вода, което ограничава тяхната бионаличност и оттам ползата от тяхното емулгиране с фосфолипиди. (1)