QS - Разпознайте и осигурете качество

Производител
В горната част са името и адресът на производителя, пакера или продавача със седалище в ЕС.

Наименование на храната
Той посочва вида на животното или името на разфасовката, като говеждо рула или телешко филе.

Идентификация на произхода
За говеждото, свинското и птиче месо по закон се изисква информация за произхода на различните видове предложения (прясно, охладено, замразено). Освен това номерата на одобренията на кланиците и преработвателните предприятия трябва да бъдат посочени за повечето продукти от говеждо месо и поне един номер на одобрение за птиче месо. Трябва също да се спазват спецификациите за формиране на партиди.

охлаждане
Срокът на годност на месото и месните продукти силно зависи от съответната температура на съхранение. За да се осигури трайност, трябва да се спазват температурните изисквания. Трябва да се отбележи, че за месото и месните продукти се прилагат различни температурни изисквания.

Най-добре преди/дата на употреба
За месо и замразени домашни птици тук ще намерите най-доброто преди датата, за мляно месо и пресни птици ще намерите дата на използване. И в двата случая се посочва и правилната температура на съхранение.

ИД номер.
Този номер може да се използва за проследяване на месото до отделното животно или до група животни.

QS сертификационна марка
Сертификационната марка QS е за прясна храна и представлява последователно осигуряване на качеството от фермера до магазина. Илюстрацията на опаковката е доброволна.

Производител (не е показан тук)

Име и адрес на пакетиращия, подателя и/или продавача или код, който е официално присвоен или признат.

Наименование на храната

За кои плодове или зеленчуци говорите? Име, сорт или вид търговия е показано тук.

Посочване на страната на произход

Трябва да се посочи държавата на произход, като всяка друга информация за обработваемата площ, като земя Altes или езерото Боден, е доброволна. Между другото: Страната на произход винаги трябва да бъде изписана изцяло, съкращенията са разрешени само за САЩ.

Търговски клас

Прави се разлика между търговските класове за плодове и зеленчуци (Екстра, I или II).

Нето тегло

Нетното тегло или броят на плодовете трябва да бъдат маркирани с размера на размера (например за ябълки 75/80 mm) или използвания код за размер.

Партиден номер

Стоките могат да бъдат ясно проследени с помощта на номера на партидата. Винаги се предшества от буквата L.

Най-добър преди/дата на употреба (не е показана тук)

За прясно нарязани салати или кълнове има най-добрата дата/дата на употреба с температура на съхранение.

QS сертификационна марка

Какво е какво: най-добре преди дата и употреба по дата

Най-добре преди, кратък срок на годност:

Най-доброто преди датата предоставя информация за момента, до който храната запазва типичните си свойства (свежест и вкус) - при условие, че се съхранява правилно. Но дори и след изтичането на тази дата, храната най-вероятно е все още перфектна.

Да се използва от ....

Независимо дали месото (напр. Мляно месо, птиче месо) или зеленчуци (например прясно нарязани салати), нетрайните храни имат дата на употреба или са маркирани с дата на употреба. Тогава важи следното: Храната трябва да се консумира най-късно до тази дата.

Разпознайте качествените характеристики: Доверете се на възприятието си

Често можете лесно да определите качеството на храната сами, като внимателно го погледнете, докоснете или помиришете.

Излишно докосване на стоки или дори отваряне на опаковки трябва да се избягва сега - по време на Covid-19 - от съображения за хигиена.

Разпознаване на качествени характеристики

Цвят: Цветът зависи преди всичко от вида месо и възрастта на животното. Колкото по-младо е животното, толкова по-светъл е цветът. Телешкото и домашните птици трябва да са розови до светло розови, свинското трябва да е светло червено до червено, а говеждото месо трябва да е средно до тъмно червено. Ако месото е сивкаво, ивичесто или блестящо на цвят - по-добре не го хващайте.

миризма: Прясното месо винаги мирише неутрално, така че можете да проверите свежестта у дома с обикновен тест за миризма.

Структура: Структурата или зърното зависи от парчето месо, пола и възрастта на животното. Той определя твърдостта на месото. Колкото по-фини са влакната, толкова по-крехко е месото. Но дори крехкото месо не трябва да рухва. Не трябва да се поддава много на натискането на пръстите и не трябва да се чувства гъба.

Съдържание на мазнини: Ако месото има фини жилки на мазнини, това се нарича добра мраморност. Това е силно повлияно от породата, отношението и възрастта на животното. В мазнината има много ароматни вещества, които се подчертават при готвене, печене или печене на скара. Затова добре мраморизираното месо е по-крехко и сочно от много постно месо.

Можете лесно да проверите качеството на плодовете и зеленчуците сами - петте сетива помагат:

Вижте: Плодовете трябва да бъдат непокътнати и цели - и разбира се чисти и без вредители.

Ключове: Хрупкави и пресни - така трябва да бъдат плодовете и зеленчуците. Ако на някои места вече е станало меко, вероятно вече не е толкова свежо. За да се избегнат възможни инфекции с намазване (грип и вирус Covid-19), е важно да се въздържате от сканиране на плодове и зеленчуци.

Мирис: Всеки зеленчук или плод има типична миризма. Ако мирише странно, сложете стоката. Поради гореспоменатите причини, тестовете за миризма също трябва да се избягват.

Слушам: Този тест не работи при всеки плод. С диня например можете също да чуете качество: ако звучи кухо, то е узряло и сладко.

Вкус: Езикът е почти неподкупен - възползвайте се от възможността, когато в магазина се провежда дегустация, защото обикновено можете да опитате стоките само след като ги закупите.

Осигурете качество у дома

След пазаруването вие сами сте мениджър по качеството. Съзнателното използване на прясна храна е основен приоритет. Тук можете да разберете как осигуряването на качеството на прясната храна може лесно да продължи у дома:

Запази самообладание

Нетрайната и охладена храна трябва да се охлажда без прекъсване, ако е възможно, за да се предотврати образуването на патогенни микроби. Това означава: не поставяйте тези продукти в пазарската количка, докато почти не приключите с пазаруването. Пазаруването е по-спокойно, ако вземете готина чанта със себе си в супермаркета. По този начин студената верига дори не се прекъсва и носите хранителните си продукти у дома безопасно.

Обработвайте безопасно

Безопасното удоволствие от вашата прясна храна у дома зависи и от това, че работите също толкова внимателно и хигиенично при приготвянето на вашата храна, както участниците в схемата QS при производството на вашата храна.

Съхранявайте и съхранявайте правилно

Приберете прясно месо в хладилника веднага след пазаруването - в идеалния случай директно над чекмеджето за зеленчуци, защото тогава е най-студено. Преглед на времето за съхранение в хладилника и фризера ще ви помогне. Плодовете и зеленчуците имат различен срок на годност. От решаващо значение е те да се съхраняват по специфичен за даден вид начин. Ето защо е препоръчително да оставите достатъчно място между ябълките и други плодове или зеленчуци например. Тъй като ябълките отделят етилен, когато узреят, газ, който позволява на други видове плодове или зеленчуци да узреят по-бързо.