Пушено свинско печено с кисело зеле рецепта EDEKA

Германците го обичат сърдечно, пикантно и вкусно. Сушеното свинско месо и задължителното кисело зеле, разбира се, обслужват перфектно тези предпочитания. Но германците са отворени в кулинарно отношение и обичат да експериментират, както доказва нашата изискана рецепта за Каслербратен.

кисело

  • За киселото зеле:
  • 1 малка ябълка
  • 1 малка глава лук
  • 1 чаена лъжичка рапично масло, студено пресовано
  • 400 г кисело зеле
  • 2 плодове хвойна
  • 2 скилидки
  • Сол пипер
  • За Kassler:
  • 1 глава лук, червен
  • 1 чаена лъжичка рапично масло, студено пресовано
  • 500 г пушено свинско, леко пушено на гърба
  • 80 мл бяло вино, сухо
  • 1 супена лъжица мед
  • 0,5 ч. Л. Горчица, средно гореща
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер, оцветена
  • 1 щипка бахар, смлян
  • 100 г орех, нарязан
  • За билката spaetzle
  • 15 г билки, пресни
  • 200 g спаецле
  • 2 супени лъжици масло

За печено свинско печено, загрейте фурната до 200 ° C (210 ° C горе/долу нагряване).

Загрейте рапичното масло в тиган за печене и запържете пушеното свинско печено за 3-4 минути от всяка страна до златисто кафяво. Попотете лука за кратко и обезглавете с бялото вино. Печете печеното в средата на фурната за 15 минути.

Разпределете пастата от мед, горчица, подправки и орехи върху пушеното свинско с лъжица. Намалете температурата на печене до 180 ° C и варете Kasseler за около 30 минути.

Загрейте рапичното масло в тенджера, добавете лука и задушете до полупрозрачност на умерен огън. Добавете киселото зеле и ябълката и подправете с плодове от хвойна, карамфил, сол и черен пипер. Налейте 200 мл вода и оставете да къкри на слаб огън, като от време на време се разбърква. Веднага след като течността заври, добавете няколко мл вода или ябълков сок.

5 минути преди края на времето за готвене измийте билките, предете на сухо и нарежете на ситно. Разтопете маслото в незалепващ тиган, добавете спаеца и печете за около 5 минути. Овкусете билката spaetzle със сол, черен пипер и билките и сервирайте с пушеното свинско и кисело зеле.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25мин 25мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без лактоза
  • 15мин 15мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без лактоза
  • 35мин 35мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без лактоза
  • 40мин 40мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без лактоза
  • 10мин 10мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без глутен
  • 25мин 25мин
  • Тежка светлина
  • Безглутенова вегетарианска
  • 30мин 30мин
  • Тежка светлина
  • Без глутен Без глутен
  • 15мин 15мин
  • Трудна среда
  • Без глутен Без глутен
  • 20мин 20мин
  • Трудна среда
  • Безглутенова вегетарианска

Рецепта на Каслербратен: преосмислена класика

Kassler се състои от сушено и леко пушено свинско месо. Като правило за това се използва свински филе, шийка или котлет. Поради втвърдяването и пушенето, месото е предварително приготвено и трябва да се загрее само за кратко преди консумация. От вас зависи дали Kassler ще бъде поставен във фурната или в тавата. Можете също да прочетете как точно се прави Kassler на съответната ни страница.

Ястията с вкус на месо са много пикантни и сърдечни благодарение на солената сол. Затова яхниите, печеното и други подобни често се ядат с много пикантни странични ястия като кисело зеле. Нашата рецепта за Каслербратен се сервира и с билков спаццел, който също има силен вкус.

Специалният акцент в нашата рецепта за печене на кори е орехово-медено-горчичната кора. Ако ви харесва, не забравяйте да опитате нашата печена шунка с горчица коричка! Пушеното свинско печено с кора определено гарантира уникално вкусово изживяване, подобно на нашето кисело зеле и пушено свинско гювече, което е особено обилно и пълнещо с картофи, бял боб и сирене.

Розово варено свинско месо? При Каслер!

Що се отнася до приготвянето на всякакви видове месо, мненията се различават: напълно сготвено или розово, средно или добре направено, сочно или малко по-сухо? Кухненските познания казват, че говеждото може да остане малко розово, защото много бързо става сухо и жилаво, когато се готви. Свинското, от друга страна, не трябва да е твърде розово, за да се знае, че всички потенциални микроби в месото са били убити. Поради по-високото съдържание на мазнини в месото, свинското месо остава приятно и сочно, дори когато се готви. Но Каслер се справя и с по-ниска температура на сърцевината, тъй като това месо не е прясно месо и то вече е запазено в процеса на втвърдяване и пушене. Когато печеното в Каслер достигне основна температура от около 55 до 62 градуса по Целзий, вече можете да се насладите на вкусното печено. Тогава месото е розово и особено сочно. Втвърденото свинско месо е напълно приготвено от основна температура от 64 до 68 градуса. Месото не трябва да става много по-горещо, в противен случай може да стане твърде сухо. В нашата рецепта за Каслербратен обаче вкусната орехова кора гарантира, че вашето печене е сигурен успех и ще остане хубаво, сочно и вкусно.

Ако харесате нашето месно ястие, то със сигурност ще се зарадвате с нашата рецепта за тиган с кисело зеле с пушено свинско месо. Джинджифилът, фурмите и лещата превръщат класическото пушено свинско с кисело зеле в изненадващо гурме ястие.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи