Пушенето, разбира се - рентабилно и надеждно - месарницата

пушенето

Икономично пушене: Инженерната система Räuchergold (RGE) отчита цялата система за пушене. JRS J. Rettenmaier & Sons/Графика Holzmann Medien - Изображение: JRS J. Rettenmaier & Sons/Графика Holzmann Medien

При производството на месни продукти чипсът за пушене представлява само малка част от разходите. Влиянието, което качеството на суровините и обработката оказват върху производствения процес и качеството на пушения краен продукт, са още по-големи.

Всеки, който използва продуктите на Räuchergold при тяхното производство, може да оптимизира процеса на пушене и да спести разходи, казва JRS J. Rettenmaier & Söhne, Rosenberg. Според компанията пушеното злато се основава на инженерната система за пушено злато (RGE), която отчита по специален начин всички аспекти на цялостната система за пушене. Много знания и практическо разбиране са резултат от интензивното технологично сътрудничество на експертите на JRS с водещи производители на димни системи.

Решаващият фактор в процеса на пушене е еднородното, постоянно качество на чипса за пушене. Оптимално фракционираните продукти на Räuchergold имат постоянен размер на частиците, който е точно съобразен с температурите, възникващи в генератора на дим. Това избягва прекъсванията на системата и помага да се поддържа цялата система за пушене чиста и рентабилна. По-краткото време за пушене подобрява използването на растенията и минимизира загубата на тегло на готовите продукти.

JRS произвежда пушено злато в затворен процес в съответствие с насоките на ISO 9001 и HACCP сертифициране. Използва се само необработена дървесина от устойчиво, сертифицирано по PEFC горско стопанство. Според JRS храната, произведена с Räuchergold, е убедителна поради постоянното си качество и елегантен пушен аромат.