Пушената риба и други пушени меса ползи и вреди

Вредата от ароматната пушена риба: колко голяма е тя?

Някой каза, че пушените меса са само вредни, вярно ли е? Вярно, но отчасти. Ако използвате този продукт умерено и нередовно, тогава няма да има вреда от него. Всъщност пушената риба е деликатес и затова не се яде всеки ден. За такива храни се предвижда рядка консумация. И съвсем не, защото са скъпи, но цялата работа е в тяхната вреда. При прекомерна консумация на такава храна, тялото получава прекомерно количество канцерогени, а когато канцерогени - има рак.

Вредата от пушената риба е очевидна, но наистина ли е толкова лоша? В крайна сметка самият посочен продукт е хранителен и биологично ценен продукт. Колко полезно е всичко в него: на лесно смилаем протеин, и набор от витамини, и известните полиненаситени мастни киселини, и дори на съдържанието на калций, флуорид и фосфор може да се завижда. Просто не е нужно да включвате пушени меса в ежедневната си диета, защото има достатъчно видове и рецепти за кулинарната му обработка. Не забравяйте да ядете риба.

Убива ли димът патогенната микрофлора и хелминти?

Няма съмнение, че процесът на пушене намалява растежа на различни бактерии и вредни микроорганизми. На въпроса дали пушената риба е вредна може да се отговори положително, ако тя е била слабо осолена преди пушенето. Тъй като нарушаването на условията на осоляване допринася за непълна смърт на паразитите, но частично. Тоест, слабо осолената риба е плодородна почва за развитие на патогенна микрофлора и тук не се спасява тютюнопушенето.

---