Пушена готвена печена кокалче
2017-02-01 Тип: рецепти за кокалчета Националност: Hungarikum Трудност: Лесен Брой хора: 5 Подготовка: 5 минути Време за готвене/печене: 2:10 p Подготовка: 2:15 p Намерението ми беше да го консумирам като сурово джоланче, но Аз го пека. И използвам сока за супа. Рецептите тепърва предстоят. Вземете тези: 75 dkg Пушена свински джолан 3 бр. Дафинови листа 1 кафена лъжица Пипер (цял) 1 лъжица кафе Кимион семена (цели) 6 скилидки Чесън 3 бр. Чили чушки 1 ч. Л. Сол (на вкус) 1 ч. Л. Пипер (на вкус) Стъпка 1 Почуках кокалчето добре. Стъпка 2 Излях вода, сложих 1 обелен лук, разрязан наполовина, 6 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 3 люти чушки, 1 чаена лъжичка цял черен пипер и посолих и пипер. Стъпка 3 Готвих на слаб огън повече от 2 часа. Опитите на световноизвестен пенсиониран чуждестранен търговец в кухнята, приключенията му в гастрономията. Моите рецепти »Отзиви (5/5) 1 1 човек оцени 1,797 пъти видяна Свързани рецепти: Свински джолан в Берлин Печена кокалче с вино на легло от лук картофи с гъба червен пипер Варено джоланче с горчица Бирена пушена кокалче Печено стил Червено вино джолан яхния Хранителна информация 1 сервиране!
Пушена мазнина пържена кокалче
Снимка: László-Márta Наскоро получих фантастичен пушен джолан като подарък. Така че най-накрая дойде моментът да опитам наскоро намерената си рецепта от баба ми в Lőrinc. Не беше сложно, но много деликатно и у дома имаше аромати, които дори кучето на съседа проявяваше поразителен интерес към работата. Снимка: László Márta Състав: 1 пушена костна кокалче 5-6 зърна плодове хвойна 8 зърна черен пипер 3-4 скилидки чесън нокти дафинови листа 2 чаени лъжички мед 2 чаени лъжички горчица Приготвяне: Ако бедрата ни са прекалено сухи, поставете ги във вода предишната вечер . Сложих кокалчето да се готви на следващия ден, вече сложих подправките в този сок. Бакшиш! Филтрирайте втория сок от шунката, замразете го, ще бъде добре напр. за добра боб чорба! Готвя бавно, докато главният герой почти омекне. След това го прехвърлям върху лист за печене, намазвам го старателно със сместа от мед и горчица и го пека червен във фурната. Добавих лук картофи. При сервиране месото просто е паднало от костта! За мен не само съпругът ми се откъсна от този страхотен улов, но и скакалец. Младият мъж е кучето на съседа, което щастливо се измъкна с костта до края на градината.
Това е рецепта за перфектния пушен джолан, ако първо го приготвим, след това го изпържим, ще хапнем вкусен апетитен деликатес, който е едновременно райски горещ и студен. 2 часа 40 минути 1 коментар на фотографа 1. 5 кг обратно пушен джолан, без кости Измих добре джолана, сложих го в голяма тенджера. Налях студена вода, добавих чесъна, дафиновите листа, оцета и захарта. Бавно довеждах водата до кипене, след това я готвих на умерен огън за 1 и 1/2 до 2 часа. Кокалчето се готви, докато омекне, когато кухненската вилица лесно се сблъска с него. Прехвърлих сготвената кокалче в купа на Йена, заливах я с малко мазен горещ бульон и добавих 200 мл бира. Сложих го във фурната, под 180 С - с вентилатор за печене отгоре, пекох 50 минути, често поливах с вкусния сок на изпуснатото. През последните 5 минути вдигнах температурата на 200 С и изпекох хрупкаво. Слагам пържената кокалче на дъска, покрита с алуминиево фолио, оставям да почине 20 минути, след което я нарязвам, сервирам я с горещо домашно кисело зеле, пресен хрупкав домашен хляб, оставям в хладилника да замръзне за 12 часа, след това със студен хрян и горчица Деликатес с краставица, поднесен с пресни домашни сладкиши.