Пушен бекон; Мари Клер
Добави към любими
Пушеният бекон отдавна е основната храна на популярните слоеве. Разберете какво трябва да знаете за тази храна.
Какво е пушен бекон ?
Беконът се отнася до дебелата мазнина, намерена под кожата на животно. Обикновено мислим за свински бекон, най-често използван в готвенето.На английски беконът се нарича „бекон“, термин, който все повече се използва и във Франция. При свинското месо консумираният бекон се намира на нивото на гърба и корема на животното. Беконът отзад, наречен „bardière“, се състои главно от чиста мазнина. Това на корема се състои от мазнини и парчета месо. След като се пуши, получаваме пушен бекон.
Произход и откритие на пушен бекон
Пушеният бекон започва да се използва в готвенето сред френските провинциални хора през Средновековието. Беконът, който по това време е евтин хранителен продукт, представлява хранителната база на по-неблагополучните семейства. По-късно пушен бекон започва да се появява на благородни и буржоазни маси. Днес пушеният бекон може да се намери в много ястия като супи, пица или киш или дори пастети от страната.
Готвене и приготвяне на пушен бекон
Пушеният бекон е храна, която е преминала през процес на пушене. Първоначално се пушеше, за да се консервира, но днес пушенето се използва и за разкриване на вкусовете. Пушеният бекон може да бъде пържен на тиган и няма нужда да добавяте мазнина! Готви се без собствени мазнини. За да получите най-доброто от пушения бекон, започнете с готвене на силен огън, след това постепенно намалете тази интензивност по време на готвене. Ако изберете „диетичен“ бекон, трябва да ги къпете в тенджера, пълна с вряща вода, преди да ги приготвите в тигана. Това готвене ще премахне излишната мазнина от бекона. Пушеният бекон ще придружава вашите месни ястия, както и салати и супи.