Пуканки, тайните на една забавна и здравословна храна

Празнична храна par excellence, пуканките крият много хубави неща и могат да бъдат супер здравословна закуска. Обичан от децата, той съществува в солена, сладка или натурална версия за хрускане на американска царевица. Открийте тайните на пуканките, от произхода им до скритите му хранителни вещества.

Малко история

Пуканките са измислени от американските индианци. Те откриват, че като поставят царевичните зърна в глинени съдове и след това на огъня, царевицата се пука и дава малки бели и светли топчета, които хрускат на ухапването. Тогава царевицата представлява основата на индийската диета. Естествено ще е необходимо да се изчака откриването на американския континент от Христофор Колумб, за да премине царевицата през Атлантическия океан. Пуканките обаче не изпитват истински ентусиазъм до края на 19-ти век с изобретяването на първата машина за пукане на царевица, която вижда бял свят през 1885 г. Тогава пуканките ще станат сладък фаворит сред феновете. Театър и кино. Първата електрическа машина е родена през 1925 г. и дава възможност за производство на пуканки в по-голям мащаб.

Спецификата на пуканките

Не винаги го знаем, но от всички съществуващи сортове царевица само една произвежда красиви пуканки: пуканки. Механизмът за спукване е съвсем прост. Съставено от нишесте под формата на малка гранула и вода, царевичното зърно експлодира при температура от 180 градуса. Водата, съдържаща се в зърното, се превръща в пара, с натиск гранулите на нишесте се изтласкват навсякъде около царевичното зърно. Парите, заемащи много повече място от водата в течна форма, нишестето се разширява от тази пара, царевицата експлодира. След това получава до 30 пъти първоначалния си обем. Съществуват две различни форми на пуканки. Формата на гъби, изцяло кръгла, често използвана от хранителната индустрия за пуканки, покрити с карамел, и формата на пеперуда, която прилича на цвете.