Пуканки, пълнозърнести храни с повече антиоксиданти от плодовете и зеленчуците, но ... Психомедия

Отдавна е известно, че пуканките правят чудесна закуска, като са много добър източник на фибри и пълнозърнести храни, като същевременно са с ниско съдържание на калории (ако не съдържат твърде много масло или масло и не са прекалено солени.).

Ново проучване, представено на годишната среща на Американското химическо общество (ACS), показва, че то е много богато и на антиоксидантни полифеноли, които съдържа в по-голяма концентрация от плодовете и зеленчуците.

Джо Винсън от университета в Скрънтън и колегите му оцениха четири марки пуканки, две за машина за горещ въздух и две за микровълнова печка

Тъй като това е суха храна, полифенолите, открити в пуканките, не се разреждат и са по-концентрирани, отколкото в плодовете и зеленчуците. Концентрацията варира от 242 mg до 363 mg на порция в сравнение с 114 mg за една порция сладка царевица и 160 mg за няколко плода. Една порция осигурява 13% от препоръчителния прием на полифеноли на ден.

Тъй като пуканките са 100%, непреработена зърнена култура, 51 тегловни% са пълнозърнести храни. Една порция осигурява повече от 70% от препоръчителната дневна доза. С хората, консумиращи средно само около половината от този прием, пуканките могат да запълнят тази празнина.

---