Пуканки, американска история; CineMiam
Известната сцена в капан с пуканки. Diner, от Бари Левинсън (1982) с Мики Рурк и Катрин Даулинг. (в) MGM
Защо ядем пуканки на кино ?
Отговорът се крие в историята на закуската.
История, която в своя кинематографичен раздел започва през 19 век.
От Мексико до Чили консумацията на царевица датира от 5300 години преди нашата ера. Пуканките, далеч не модерно изобретение, биха могли да се появят едновременно. Пуканките се намират в ацтекските гробници и места за поклонение.
Ацтекско божество, държащо класо от царевица.
Как се стига до Съединените щати? Може би чрез китоловци, които слязоха в Чили. Те откриват разнообразие от царевица, което е ново за тях. По-малък сорт с пчелни зърна.
Те връщат този нов сорт обратно в Нова Англия. Популярност на Flash.
Защото можем да се справим с новата царевица, която отговаря на сладкото име на Zea mays var. everta, което е невъзможно при другия. Шепа зърна, капка масло, тенджера, капак и поп! Още през 1848 г. пуканките влизат в Речника на американизмите на историка Дж. Бартлет.
Клоунски автомат и луксозно кино
Тогава на сцената излезе човек на име Чарлз Креторс. Този сладкар Decatur (Илинойс) купува машина за печене на фъстъци през 1891 година. Разочарован от работата на машината, той измисля още една по свой вкус и я поставя пред прозореца на сладкарницата си.
Две години по-късно Креторс мисли сериозно. Той разработва парна количка, която може едновременно да пече фъстъци, да прави кафе, да пече кестени и да приготвя пуканки. Цялото е преодоляно от автомат, клоун, който привлича тълпи.
Машина на Чарлз Креторс, 1893 г.
За разлика от своите предшественици, машината на Charles Cretors произвежда много малко дим. И тя готви царевицата в смес от избистрено масло и свинска мас. Това придава на закуската красив златист цвят и примамлива миризма. Да не говорим, че царевицата може да се види как лети в стъклената си клетка, задвижвана от пара. От раждането американските пуканки са неразделни от проницателния маркетинг.
Машината е представена на световното изложение в Чикаго през 1893 г. Бизнесмен е купил лиценза за цялата страна. Пуканки се изсипват навсякъде, където хората идват да играят. Циркове, панаирни площадки, спортни събития, политически срещи ... Навсякъде, освен в театъра и киното.
Тогавашните кина се опитваха да приличат на театри. Сценични завеси, червени килими. Те се стремят да привлекат клиентела от висок клас. Няма въпрос да стъпвате на царевица, още по-малко да виждате проекцията, нарушена от шума. Да не говорим, че вентилацията на киносалоните е недостатъчна за парните машини.
Първата нездравословна храна в историята? Кутия, датираща от преди 1900 г.
Заедно с уличните търговци, пуканките пристигат в магазина за хранителни стоки през 1896 г. Марката Cracker Jack, карамелена пуканка, става известна с изненадите, скрити в опаковката. Тъй като не обвиняваме филмите, те се разпространяват като горски пожар по бейзболните стадиони.
Попърс срещу депресията
С пристигането на говорещи филми през 1927 г. американските театри привличат 90 милиона зрители на седмица. Не е лудост, уличните търговци поставят своите „попъри“ (машини за пуканки) пред входа на киношите. Тогава една чанта струва 5 до 10 цента, достъпен лукс, дори ако това е почти цената на билет за кино.