Пуйка, изрязана в стил Стефания; Изтегляне на рецепта

Състав:
1,2 кг филе от пуешки крака, 1 средна глава лук, 1 връзка магданоз, 3 супени лъжици олио, 2 dl галета, 2,5 dl сметана за готвене, 2 яйца, 2 по-големи скилидки, счукан чесън, 1 супена лъжица сол, 1 лъжица мока смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка добър червен пипер, 1 чаена лъжичка майорана, 8 варени яйца
за оформяне:
4-5 супени лъжици галета
за печене:
5-6 супени лъжици олио

1. Месото се нарязва на земята и се смила върху диск с малък отвор. Обелете лука, нарежете на ситно с магданоза и запържете в олио в тиган на умерен огън за 4-5 минути. Добавете към месото заедно с останалите съставки (с изключение на вареното яйце) и омесете старателно.
2. Разполовете тестото наполовина, поставете го върху галета, поръсена с галета и ги сложете индивидуално, мокри или потопени в трохите за около. Изравнете до 25-инчов правоъгълник с дебелина на пръста. С ръба на ръцете малко задълбочаваме средата, тук сварените яйца се поставят едно до друго. Препоръчително е да отрежете малък резен от всяка страна на яйцата, така че те да се смесят по-добре заедно.

---