Пухкави кифлички без мая; проста и бърза рецепта; Рецепти на Михаела
съставки:
- 300 г бяло пшенично брашно, което имате
- 1 пакетче бакпулвер
- 4 г сол
- 70 г много студено маслено масло (можете дори да го поставите във фризера за 20 минути)
- 260 мл готвач
- Още 2-3 супени лъжици кефир сложете отделно
- Още малко меко масло за омазняване на формата
- Мак и сусам за декорация
Загрейте фурната до 210 градуса по Целзий. Приготвяме формата, в която ще печем кифличките. Използвам чугунен тиган с диаметър 22 см. Намажете добре с масло.
Слагаме брашното в голяма купа и над него добавяме сол и бакпулвер. Ние много, много добре хомогенизираме всичко.
Поставяме студеното масло върху рендето директно в нашата работна купа. За да не се подхлъзне в ръката ни, от време на време овалваме парчето масло в брашното. Хомогенизирайте отново, задължително с дървена лъжица, а не на ръка, за да избегнете разтопяването на маслото. След това добавете 260 мл кефир и разбъркайте отново, за да свържете малко състава.
Поръсете малко брашно върху масата, обърнете тестото и го месете за 10 секунди, след това го разстелете с ръце на квадрат и го сгънете на две. Получаваме правоъгълник. Сгъваме го отново наполовина. Разстелете отново голям квадрат с ръка и повторете гънките още 3 пъти. Това е всичко.
Разделете тестото на 7 равни парчета и му придайте кръгла форма на ръка, възможно най-бързо, без да го работите твърде много.
Поставяме кифличките във формата, избрана за печене.
Ето една много полезна тайна. Ако намажем повърхността на кефирните кифлички, те ще имат красиво лице, сякаш са намазани с яйце. Декорирайте последователно с маково семе и сусам. Можем да сложим и пармезан, ако имаме сирене, сушени билки и т.н.
Печете около 20 минути. Разбира се, в зависимост от фурната, времето може да варира малко.
Те са много добри и вкусни, но трябва да се ядат в същия ден. С напредването на възрастта те стават ронливи. По принцип тестото, което замества маята с бакпулвер, трябва да се консумира прясно.