Пуешки шницел с кореноплодни зеленчуци Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта пуешки шницел с кореноплодни зеленчуци е леко, нискокалорично месно ястие.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
Преди да се подготвите зеленчуците първо се приготвят.
За целта обелете корените на морковите, целината или белия магданоз с белачка, след което нарязайте на тънки пръчици или тънки ивици с резачката Жулиен.
Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
Измийте месото под студена вода, подсушете.
Подправете със сол и черен пипер от двете страни.
Загрейте олиото в покрит тиган, запържете шницела от двете страни, извадете от тигана и оставете на топло.
В останалата мазнина в тигана първо запържете внимателно кубчетата лук.
Добавете зеленчуковите ленти, сгънете в лука и задушете за кратко.
Издърпайте тигана на една страна, изпрашете брашното върху него, разбъркайте.
Деглазирайте с бяло вино, бульон и студено мляко. Поставете го обратно на източника на топлина и оставете да заври, докато разбърквате.
След това бавно къкри няколко минути.
Подправете на вкус със сол и черен пипер и добавете каперсите към соса.
Поставете шницела, който се е държал на топло, в соса и го оставете да стърчи за известно време.
Сервирайте пуешката ескалопа с много зеленчукови ленти и сос в чинии, с всякакви гарнитури и евентуално със зелена салата.Можете да добавите и 50 мл бита сметана към ястието.
Порция пуешки шницел с кореноплодни зеленчуци без гарнитура има приблизително 295 kcal и приблизително 8 g мазнина