Пуешки гърди с ябълки
Пуйка и ябълки: ето 2 съставки, които според мен не биха ви тласнали дори вдъхновенията на хранителните богове, каквито и да са те, да ги комбинирате. Не е нищо, но капитан Гурман го прави в момента!
Защо пуешки гърди? Тъй като има качествен протеин, без мазнини.
Защо ябълки? Те съдържат ябълчена киселина, която има добрия навик да се държи много зле с холестерола: той го прогонва, докато не го хване, тероризира и след това го ликвидира. Холестеролът вече не успява да украси, неелегантно и увреждащо, стените на кръвоносните съдове с приятните му перверзници (наричани още атероми).
Защо пуешки гърди с ябълки? Защото те са близо до сърцето ви (но не са "взети" от сърцето ви)!
Ако ви убедих, да се захващаме за работа!
Съставки (за още 4 порции или още 2 здравословни):
- 600 грама филета от пуешки гърди;
- 5 кисели ябълки (като по-сладка свекърва);
- 4-5 супени лъжици слънчогледово олио (или зехтин, но „по-неутрален“);
- сок от грейпфрут - половин чаша (с него не забравяйте да се отървете от холестерола, дори ако ябълките пропуснат своята мисия);
- супена лъжица гореща горчица (всъщност не е като куршума);
- 100 грама масло (за да има ябълчната киселина, която изтича!);
- чаена лъжичка мед (сладък като гласа на съпруга, когато той пита: „Какво ядем в събота?“);
- връзка магданоз;
- зелена мащерка (или сушена, ако не зелена), сол и смлян бял пипер на вкус.
Начин на приготвяне:
Ако беше есента, когато ябълките узряха, вие бяхте в страната, имаше ябълка на двора плюс пуйка, бих могъл да ви препоръчам да вземете ябълките си (за да са пресни) и да пуснете пуйката, като я вземете „на прицел“ с ябълките: в по този начин бихте консумирали калориите предварително, щяхте да замразите ябълките и пуйката (поне под стрес и крилата пак да са замразени.).
Тъй като есента определено не е (а зимата дори не е като есента) и тъй като така или иначе имам съжаление и уважение както към ябълките, така и особено към животните, ще се спрем на класическата версия.
Не: нарежете първо месото на филийки. Смесете маслото със сока от грейпфрут, меда и подправките (включително горчица и сол).
Накиснете резените месо в този състав.
Нарежете 2 ябълки на по-дебели филийки и ги поставете в купа с филетата от месо, като редувате слоевете. Покрийте добре купата и я оставете в хладилника за един ден, за да опознаете по-отблизо ябълките и пълненото месо, докато си разменят вкусовете.
Ден 2: загрейте фурната и поставете композицията хубаво в тава. Сложете във фурната.
Нарежете останалите 3 ябълки на по-пълни филийки, след което ги запържете в малко олио.
Накрая поставете композицията върху резените пържени ябълки и добавете веднага маслото, за да се разтопи от удоволствие.