Пуешка супа с лимон и естрагон

лимон

Начин на приготвяне

1. Бедрото се обелва, обезкостява (всичко това можем да спестим, ако купим за него около 70 дека филета на бедрото), месото се нарязва на 1-1,5 см кубчета.

2. Лукът се почиства, нарязва на ситно и се разбърква в тенджера върху олиото на умерен огън за около. Замразете за 2 минути. Хвърлете месото върху него, като разбърквате прибл. Печете 3 минути до побеляване.Овкусете с дафинов лист, сол и черен пипер. Малко вода

изсипва се и се покрива с ок. Оставете да къкри 30 минути.

3. Междувременно почистете цвеклото и гъбите, като нарязвате първите на кубчета или половин пръстени, а вторите на филийки или предмети. И двете се добавят към пуйката, оставят се да се задушават 4-5 минути, след което прибл. Залейте с 1,2 литра вода.

4. Оставете да заври на силен огън, обогатете го със зелен грах, варете 15-20 минути на слаб огън. Сметаната се смесва добре с брашното, лимоновия сок и горчицата, а супата се сгъстява. След 2 минути готвене подправете със ситно нарязан естрагон. С червеното злато го „изгаряме“, ако е необходимо трябва да го осолим, пиперваме.

История за лимон, рецепта супа от естрагон пуйка, добър съвет

Вместо пуйка, можем да направим филе от пилешки бутчета, свински или телешки крак и плешка по същия начин.