Пуешка пулпа върху тавата - бърза рецепта
Един час за две ястия, идеален за семеен обяд. Какво по-хубаво от това да обядвате, поне в неделя, с близките си?
Много харесвам пържоли, а пуешката е една от любимите ми. Тази червеникава и хрупкава коричка, не съвсем здрава, е най-добрата от моя гледна точка. 😀 Само прасенцето на тавата ми се струва толкова вкусно. Е, добре е, не консумираме нещо подобно всеки ден и ако не прекалим, казвам, че е добре да задоволяваме желанията си от време на време.
Знаете ли, пуешкото месо вероятно е по-люто и по-твърдо, така че е по-трудно да се готви. Малко предизвикателство е да го приготвите във фурната. НО, ако имате тенджера под налягане, след час можете да получите както добра супа, така и сочна и ароматна пържола от пуйка.
Майка ми не използва тенджера под налягане, никога не я е използвала, но преди около две години си купих една, може би най-евтината на пазара (около 50 леи) и ми спестява много време, прекарано в тигана.
Фасул, цвекло, говеждо, телешко шкембе за супа, всичко се вари много по-бързо. Нещо повече, зеленчуците, макар и перфектно сготвени, остават цели и твърди.
Този път сварих няколко зеленчука, горния бут пуйка и цял бут пиле, като последният приготвя супа от Radauti, която искате да изядете поне 3 порции.
1 горен крак на пуйка
150 мл слънчогледово олио
Както казах във въведението, използвах тенджера под налягане, за да спечеля време и, защо не, за да придобия вкус.
Пуснах пулпата от пуйка (и пилешката каша, от която по-късно направих супата), зеленчуци, сол и пипер в тенджерата под налягане. Варих ги 20 минути.
С помощта на пасатор приготвих марината. След няколко секунди марината ми беше готова.
Сложих чушката и лука в градуираната чаша, добавих солта, розмарина и 150 мл олио, след което смесих маринатата.
В стъклена тава (може и керамична) сложих пуешката пулпа, новите картофи с цялата кора, нарязани на 4, морковите нарязани на кръгчета и покрих всичко с получената марината.
Слагам тавата във фурната за 35-40 минути при 160 ° C.
Завършваше в едно, без да го поръсва от време на време, а кората беше необикновена. Просто го оставих във фурната, като междувременно се погрижих за супата Радаути.
Ако моята рецепта ви е харесала, каня ви да я приготвите и да я съобщите на другите!
Добър апетит!