Птиците увеличават нивата на холестерола
Досега беше казано, че особено червеното месо е неблагоприятно за нивото на холестерола. Следователно здравите хора предпочитат бяло месо, т.е. птици. Сега проучване показа, че домашните птици също могат да повишат нивата на холестерола.
Бялото месо повишава нивата на холестерола точно колкото червеното месо
Бялото месо (птици) обикновено се счита за по-здравословно от червеното месо (говеждо, свинско, дивеч, агнешко и др.) - най-вече защото то е по-малко притеснително по отношение на риска от рак на дебелото черво и също така трябва да има по-ниско съдържание на мазнини, което има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Системата и тук особено влияят на нивото на холестерола.
В проучване (1), публикувано в Американския вестник за клинично хранене през юни 2019 г., учени от Детската болница в Оукланд Изследователски институт (CHORI) показаха, че червеното и бялото месо имат еднакви ефекти върху нивата на холестерола. И двата вида месо - с висока консумация на месо - карат нивото на холестерола в кръвта да се повишава до еднаква степен и най-вече по-високо, отколкото в случая, когато се консумира същото количество растителни протеини.
Ефектът, повишаващ холестерола, също може да се наблюдава, независимо дали диетата съдържа и много наситени мазнини или не. Така че, ако вярвате, че ако ядете постно месо, тогава нищо няма да се случи с нивото на холестерола ви, грешите.
По-добре да замените месото с растителни източници на протеин
„Когато планирахме нашето проучване, очаквахме, че червеното месо ще има по-негативен ефект върху холестерола от домашните птици. Така че бяхме много изненадани, когато това не беше така “, каза авторът на изследването, д-р. Роналд Краус, ръководител на изследователския отдел за артериосклероза в CHORI и професор по медицина в Калифорнийския университет в Сан Франциско.
В проучването се разглежда само непреработено месо от „нормален“ произход. За разлика от тях не бяха включени нито преработени месни продукти като шунка и колбаси, нито говеждо месо от паша.
Затова е по-добре изобщо да избягвате месото, ако имате проблеми с холестерола. В същото време за предпочитане трябва да покривате вашите нужди от протеини с растителни протеини, които според настоящото проучване са най-здравословните за нивото на холестерола.
Днешната диагностика на холестерола е под въпрос
Изследването също така потвърди резултатите от така нареченото проучване APPROACH (Проучване на животински и растителни протеини и сърдечно-съдови заболявания), в което беше показано, че големи количества наситени мазнини повишават нивото на холестерола, но по-специално големите LDL частици, които не са толкова имат силно въздействие върху сърдечно-съдовия риск като малките LDL частици.
Тъй като конвенционалните методи за измерване на холестерола измерват по-специално големите LDL частици, ефектът от нивото на холестерола върху сърдечно-съдовия риск може да бъде надценен, поради което сега има много учени, които посочват, че наситените мазнини засягат сърцето - Здравето на кръвообращението играе само подчинена роля.
Тук описахме на какво всъщност трябва да обърнете внимание, когато се стремите към здрава сърдечно-съдова система: Понижете естествено нивата на холестерола
Растителните протеини са най-доброто решение за сърцето
Очевидно месото е подобно на наситените мазнини. И червеното, и бялото месо повишават по-специално нивото на големите LDL частици. Диетите на растителна основа не повишават нивото на големи или малки LDL частици и следователно са най-безопасното решение за здравето. Б. Бобови растения, тофу, темпе, бадемово сирене, киноа, ядки и семена.
- Можете също така да намерите списък с източници на растителни протеини тук: Растителни протеини: Списъкът
- Освен това, ако имате нужда от повече протеини, можете да допълвате диетата си с растителни протеинови прахове, напр. Б. оризов, грахов или конопен протеин. Можете да намерите информация за това тук: Растителен протеин на прах
Препоръката, която е толкова популярна днес, че е по-добре да се използват птици, отколкото червено месо за понижаване на холестерола, е остаряла.
Червеното месо може да навреди на сърцето по редица други начини
Изборът на вид месо или храна обаче не трябва да се прави само въз основа на влиянието му върху нивото на холестерола, казва Краус, защото червеното месо има напълно различни свойства, които могат да имат отрицателен ефект върху сърдечно-съдовото здраве.
Например, алерген се обсъжда най-малко от 2018 г., което може да доведе до повишена чувствителност на месото при някои хора (незабелязана алергия към месо) и в резултат до отлагания в кръвоносните съдове. Подробности можете да намерите тук: Защо месото може да причини сърдечни заболявания
В допълнение, така нареченото ниво на ТМАО в организма трябва да се повиши, когато ядете червено месо. TMAO е вещество, за което е доказано, че уврежда сърцето и увеличава риска от сърдечна недостатъчност и дори внезапна сърдечна смърт, както можете да прочетете тук: Внезапна сърдечна смърт от червено месо