Птичи пипер (съставка) - Всичко, което трябва да знаете за птичия пипер 750гр

Птичият пипер е част от семейството на capsicum frutescens, както и пиперът табаско, също роден в Мексико. И двамата се разпознават по красивия си яркочервен цвят и тънката и удължена форма.

пипер

Покупка

Добрият пипер от птичи очи трябва да бъде красиво яркочервен, без петна и гладка кожа, без да изсъхва. За удобство можете да го купите сушен или маринован.

Подготовка

Преди да използвате птичи пипер, препоръчително е да използвате ръкавици. От съществено значение е да се избягва контакт с очите. Както при повечето чушки, чилито от птичи поглед трябва да се разрязва наполовина, след това да се засява с нож и накрая да се изплаква с вода, преди да се използва пестеливо.

използване

Птичият пипер е страхотна подправка, която върви добре с много вкусове.

Това е пипер, широко използван в западноиндийската и южноамериканската кухня. Използва се по-специално в люти чушки, зеленчуци, месо или риба като acras и особено в сосове, особено с домати. Те придружават месо на скара, риба или птици.