Пътеводителят на Michelin Франция Ducasse празнува третата звезда - Falstaff
Радост и скръб в Дюкас: докато „Плаза Атене“ получава обратно третата си звезда, „Le Meurice“ я губи.
02 февруари 2016 г.
Трябва да сте влезли, за да създавате любими
Сърцето на европейската гастрономическа сцена продължава да бие във Франция. Това се потвърждава още веднъж от резултатите от новия Guide Michelin 2016. От вчера в „Grande Nation“ има общо 600 ресторанта със звезди, включително 42 ресторанта, които са отпразнували първата си звезда и десет нови две звездни ресторанта. Но, разбира се, има не само победители на наградите Etoiles, някои топ готвачи също претърпяха поражения.
Нови звезди над Париж
Специално гастрономите в Париж трябва да бъдат особено щастливи от новото ръководство на Мишлен. В столицата има два нови тризвездни ресторанта за празнуване. От една страна е „Le Cinq“ на Кристиан Льо Сквер, който очарова небцето на своите гости в 8-ми район. За втория топ готвач третата звезда е завръщане на познатата територия. Ален Дюкас се завърна в тризвездните редици със своя „Plaza Anthénée“, след като се върна на две звезди, след като промени концепцията на ресторанта.
Радостта от Ducasse обаче беше малко помрачена: неговият „Le Meurice“ загуби третата си звезда. Дюкас все още го приема с хумор: "Получих три звезди осем пъти и те ги взеха четири или пет пъти, вече не броя и продължава", казва главният готвач.
Премиери
Не само победителите и победените от вечерта предизвикаха особено вълнение. Докато "старите ръце" на бизнеса до голяма степен се почитат на церемонията по награждаването, новото поколение също успя да демонстрира. 23-годишният готвач в „La Maison des Cariatides“ в Дижон и единствената 21-годишна готвачка Джулия Седефян в „Les Fables de La Fontaine“ в Париж обещават добри неща за следващото поколение френски готвачи. Younghoon Lee от Le Passe Temps в Лион беше и първият корейски готвач, получил френска звезда в гида.
Изтеглете пълния списък на победителите и губещите в Ръководството на Мишлен за 2016 г.